正宗羊肉粉做法竅門
正宗羊肉粉做法竅門
1、主料:羊肉適量、米粉適量；輔料水適量；調料：味精適量、蔥適量、花椒粉適量、香菜適量。
2、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。
3、米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。
4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
正宗湯粉做法竅門
1、準備食材：魚丸、土豆粉、紅蘿蔔、油鹽、姜瑤柱、胡椒粉、小白菜、小蔥等。
2、鍋中放少許油，待油溫升高後下入薑片和大蔥段煎一下，蔥姜煸炒香味後加入適量的水和瑤柱。
3、蓋上鍋蓋煮上五分鐘，下入魚丸煮上一、兩分鐘。
4、倒入土豆粉繼續煮至土豆粉半透明，加入鹽和胡椒粉調味。
5、下入白菜和紅蘿蔔片，待白菜煮變色後關火即可。
正宗鹽煎羊肉的做法竅門
1、主料：羊肉5000克；調料：食鹽50克、花椒10克。
2、將綿羊肉用清水洗淨，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸後再煮5 分鐘，撈出羊肉；
3、倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉。
4、用慢火煨煮20分鐘左右，加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。
孜然羊肉的做法竅門
羊腿肉切成小塊，用料酒、澱粉、鹽醃製10分鐘。鍋中倒油燒熱至140℃，放入羊肉塊炸至羊肉變色。炒鍋倒油，放入孜然和辣椒麵炒出香味，倒入羊肉。根據個人口味加入適量鹽、洋蔥丁、香菜翻炒幾下即可出鍋。
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然、配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，此菜品較適合在秋 ...
新疆正宗羊肉的做法和配方
1、主料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量。
2、輔料：孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。
3、做法：
（1）碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。
（2）冷鍋熱油5ml， ...
正宗螺螄粉做法
1、首先，我們要把買好的米粉提前一個晚上用清水泡好。然後把幹木耳，黃花菜，提前洗乾淨，用熱水泡開。在鍋中加入清水，洗乾淨的筒子骨丟進去，大火燒開至冒泡後，轉小火慢熬，注意水不要加太多剛好漫過筒子骨就可以了。在熬製筒子骨的期間，我們可以拿出買好的螺螄，500g左右就可以，螺螄，買來的時候可以跟米粉一樣，提前 ...
啤酒燉羊肉的做法竅門
1、羊肉2500g、食鹽15g、冰糖20g、姜適量、八角適量、桂皮適量、老抽2勺、豆瓣醬2勺、甜麵醬適量、啤酒適量、柿子椒適量、蒜薹2根。
2、做法：羊肉輾大塊，洗淨，用開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨，瀝乾。
3、羊肉放入大鍋，倒入2瓶啤酒。把薑片，辣椒，八角，桂皮放入。
4、放入大半包甜麵醬 ...
雞肝粉做法竅門
1、食材：雞肝500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。
2、雞肝沖洗乾淨，去除筋皮，切成細條。
3、切成細條後用水反覆沖洗，直到水不再渾濁，乾淨為止，然後浸泡十分鐘。
4、浸泡好後，反覆沖洗乾淨為止，然後瀝乾水分，把檸檬汁全都擠進去，然後讓雞肝在檸檬汁裡安靜的待15分鐘。
5、 ...
貴州羊肉粉做法
1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。
3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4、米粉泡 ...
潮汕番薯粉做法竅門
1、準備材料：番薯粉500克、雞蛋2個、包菜100克、油、鹽、醬油、胡椒粉適量、蔥、姜適量。
2、包菜洗淨切絲備用。
3、番薯粉用溫水泡半小時。
4、熱油鍋放入蔥姜，爆香後，加入包菜絲和番薯粉。
5、翻炒至7成熟，加入雞蛋加入鹽翻炒。
6、最後加入少量的醬油，撒上胡椒粉翻炒均勻，即可出 ...