1、老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量
2、老母豬肉切小塊，取出適量的粉條備用，肉切塊用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控幹水份，放入鍋中小火煎制，煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
3、炒出調料香味後，加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。
4、加入熱水莫過肉，要比平常燉肉的水要多一些。
5、大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。
6、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊。
3、將雞蛋、溼澱粉調成糊，把鹿角菜泡洗淨，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松。
4、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出。
5、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內。
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
1、準備好新鮮的羊排骨。
2、將排骨斬塊。
3、再切成更小的肉塊。
4、直接將羊排骨和清水放入茶缸。
5、加入新疆的特產：恰瑪古。
6、將缸子都放滿。
7、再將缸子放在特製的鐵板上燒製。
8、燒到羊肉軟爛，即可食用。 ...
1、準備好新鮮的羊排骨。
2、將排骨斬塊。
3、再切成更小的肉塊。
4、直接將羊排骨和清水放入茶缸。
5、加入新疆的特產：恰瑪古。
6、將缸子都放滿。
7、再將缸子放在特製的鐵板上燒製。
8、燒到羊肉軟爛，即可食用。 ...
1、材料：豬小裡脊1條、蒜6瓣、澱粉1湯匙、烤肉醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、黃油20克、匹薩草適量。
2、裡脊肉洗淨在冰箱冷凍至肉硬。
3、將肉切片，用小錘砸一下，放澱粉、烤肉醬、料酒醃製15分鐘。
4、黃油室溫軟化。
5、蒜洗淨去皮，搗成蒜泥，加少許鹽與黃油混合均勻，撒少許匹薩草。
...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。
2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
3、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
4、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
5、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成 ...
1、食材：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...
在家自制正宗醃肉的方法：
1、準備食材：用料：花椒一把；鹽250克；老薑70克；二鍋頭1瓶；五花肉3500克。
2、選上好的五花肉，每塊切成870克左右大小。取一塊豬肉，倒入4分之1的鹽，花椒和切成片的老薑用手全方位不留死角將肉搓勻。重複步驟將每塊肉全部用鹽，花椒和老薑搓勻。
3、將醃好的肉裝 ...