1、準備香蔥,只需要蔥葉,把蔥葉切成稍微長一些的段。剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。
2、鍋裡面倒入稍微多點的油,等油微熱的時候加入八角和香葉。
3、把香料炸到顏色幹黃,裡面的香味炸出來後再撈出來。
4、然後加入剛才切的香蔥葉。
5、這裡用小火將香蔥葉炸至酥脆,顏色變黑的時候,再將炸酥的香蔥撈出控油。
6、然後把生抽,耗油,還有少量的醬油調和在一起。
7、將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中,繼續用小火加熱,攪動醬汁。一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候,往裡面加入少許的白糖,繼續攪動煮半分鐘。攪到白糖融化,這個蔥油醬就做好了。
8、接下來煮麵條。鍋裡水燒開後,加入麵條煮熟。
9、麵條煮三滾就熟了。麵條煮熟後撈出來過下涼開水。
10、麵條裡面加入蔥油攪拌均勻。
11、最後撒上剛才炸的幹蔥葉,還與蔥花和紅椒。
1、準備材料:麵條150g、小蔥切段,蝦仁(料酒去腥)、小米辣5個+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺蒜泥,醬料(2勺醋+2勺生抽+1勺老抽+半勺蠔油+半勺糖)。
2、鍋開中小火,倒入油(稍多),放入蔥段煎,再倒入蝦仁一起煎,蝦仁變色熟了即出鍋,蔥段也等變色後撈出,關火。
3、鍋裡剩下的熱油澆在放小米椒+芝麻+辣椒粉+蒜泥 的碗裡,再倒入醬料,攪拌均勻。
4、麵條煮熟,過涼水,擺入煎好的蝦仁和蔥段,倒入醬汁拌一拌即可開吃。
1、食材:生抽20g,蠔油5g,豬油20g,白砂糖5g,老抽20g,香蔥葉20g,掛麵50g,鹽少許。
2、蔥洗淨切段備用。
3、鍋裡放入豬油燒至六成熱,放入香蔥小火煎香蔥。
4、煎至香蔥焦黃,倒入生抽、老抽,放入白糖。
5、熬至蔥油冒大泡就好了。
6、鍋裡倒入熱水,水開放入麵條用筷子挑開。
7、水開舀一大碗麵湯,麵條煮3分鐘撈到麵湯中過一下。
8、麵條中放入蔥油拌勻即可。
1、食材:豬油,大料,蔥姜,料酒,醬油,白糖,鹽,雞精各適量。
2、坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘;
3、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可。 ...
1、主料:麵條適量、香蔥適量、蠔油1勺、老抽2勺、生抽3勺、白糖1勺。
2、鍋中水開下入麵條煮熟。
3、過涼水撈出裝盤備用。
4、碗中加入一勺耗油。
5、加兩勺老抽,三勺生抽,一勺白糖拌勻備用。
6、起鍋燒油下入蔥炒香。
7、倒入調好的料汁。
8、煮開。
9、把做好的料汁澆 ...
步驟:
1、小蔥切段,蒜瓣拍扁,鍋內熱油將蔥、蒜炒至金黃撈出裝盤,油倒入碗中。
2、鍋內加入老抽、生抽、糖等調料,加少許水,攪拌均勻倒入碗中。
3、沸水下面,煮熟撈出,加入兩勺拌好的醬汁,蔥油攪拌均勻,放入蔥段即可。
通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食,麵條有韌勁又滑爽 ...
蔥油拌麵最正宗的做法:
1、在鍋里加入適量的水,水開後加入適量的生面條,煮熟,關火,用涼水翻炒,盛出到容器裡;
2、在裝有熟麵條的容器中,迅速加入少量糖和適量的麵條鮮;
3、麵條未冷卻時,迅速攪拌,讓麵條入味;
4、將切好的蔥花或蔥白放在麵條的中間位置;
5、在油鍋中加適量油,加熱;
...
1、熱鍋溫油放入蔥段,然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。
2、蔥油熬好之後,轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。
3、接著把鮮麵條放入鍋中,煮30-40秒後立即撈出。
4、最後淋上蔥油,蔥油拌麵就完成了。 ...
1、最簡單蔥油拌麵的做法:熱鍋溫油放入蔥段,然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。蔥油熬好之後,轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。接著把鮮麵條放入鍋中,煮30-40秒後立即撈出。最後淋上蔥油,蔥油拌麵就完成了。
2、蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、 ...
1、主料:麵條250g,香蔥適量。
2、輔料:生抽2ml,老抽2ml,油適量,鹽少許。
3、小蔥洗淨,生抽和老抽1:1混合備用。
4、將香蔥切段,蔥白部分不要,冷油下鍋,待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
5、鍋內水燒沸煮麵,面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。
6、舀兩勺蔥油汁與麵條 ...