1、主料:牛肉500克,拉麵(可買現成的拉麵),輔料:香菜200克,蒜苗500克,蔥,姜,草果,大料,胡椒,辣椒,花椒,雞精。
2、製作步驟:牛肉洗淨,把肉裡的血水,血絲清除乾淨。
3、鍋裡放冷水,牛肉切成十公分見方塊狀,一起下鍋煮。
4、水開,收小火,撇血沫子,同時翻攪肉塊,再撇沫子,大約5-10分鐘。
5、放佐料:姜、蔥、草果、大料、桂皮、參,冰糖,肉寇、胡椒粒,紅辣椒幹,丁香3-4顆。
6、小火40分鐘。用筷子試一試,肉爛即可,放鹽,再煮10分鐘。
7、綠蘿蔔切成片,另起一鍋,放一半剛做好的原湯,一半水,蘿蔔片放入。放花椒粉,雞精,味精,鹽,開始煮。湯開,滴香油。
8、煮麵,撈麵出鍋,加蘿蔔湯,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。
1、主料:雞蛋1個。
2、輔料:肉末10克、醬油1勺。
3、開啟一個雞蛋,加少許鹽,也可以不加,打散。
4、打散的蛋液中加入肉末,攪拌均勻。
5、加適量溫水,大約在一箇中碗的如此高度。蓋保鮮膜,這一步很重要。
6、放入電飯煲蒸格,煮飯時一起煮即可。
7、飯煮好時拿出來,看看成品,凝固得很漂亮吧!
8、劃幾塊,加一勺醬油,非常鮮美哦!
1、材料:豬大腸一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、薑片3片、蒜頭1顆、鹽適量、糖適量、醬油一小勺。
2、酸菜放入盆中,浸泡一個小時,豬大腸反過來,撕去白色脂肪,撕乾淨,然後用生粉和鹽用力搓,大概一分鐘,然後洗乾淨,再反過來,重複用生粉和鹽搓的步驟,兩面都洗到不滑手以後,倒入白醋,浸泡半個小時。再取出洗乾淨。
3、酸菜與豬大腸浸泡好後,切成小段,泡椒切成小圈,姜切粗絲,蒜頭剝皮,全部待用。
4、煮一鍋開水,倒入豬腸,汆燙一分鐘後撈出,瀝乾水備用。
5、鍋內倒油,等油開始冒煙的時候轉小火。
6、把汆燙好的豬大腸稍微炸一下。
7、倒出多餘的油,留下一點點底油,放入蒜頭和薑片,爆香它,然後撈出丟棄。
8、加入泡椒圈,炒出香味。
9、倒入炸好的豬大腸,翻炒片刻。
10、加入酸菜一起翻炒。
11、加入開水,燜焗大概三分鐘左右。
12、加入鹽適量,糖適量,醬油一小勺,然後拌勻即可。
1、主料:優質黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、燒柴火的農家土灶、竹籠竹簸萁。
2、現將芝麻進行挑選,淘洗,直至清洗乾淨。
3、然後放進蒸籠裡,上柴火土灶蒸滿2小時。
4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬,讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透,就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次 ...
1、從放入肉丁開始,一定要全程不斷翻攪,不然糊鍋粘鍋就麻煩了。
2、肉丁最好2/3手切,能吃出真材實料,1/3用稍肥點的肉餡,可以出一部分油。
3、炒豆瓣時,一定要多放油。其一,可以減少粘鍋糊鍋的現象出現;其二,油多了可以用篩網過濾,另外用瓶子裝起來,也就是紅油。以後炒菜,拌麵,火鍋都可以用的。
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一、配方:
低筋麵粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許 。
二、做法:
1、將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器,攪拌均勻,至糖融化。
2、加入蛋液,快速攪拌至粘稠有紋路。
3、篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打,用刮刀拌勻,輕拍成團, ...
1 主要食材:雞蛋3個。其他食材:百草霜10克。
2、做法:雞蛋打碎後與百草霜調勻,幹炒熟即成,頓服(1次服完)。
3、功效:止血,潤燥,和營。陰虛血少型無排卵功能失調性子宮出血之出血期;症見陰道出血淋瀝不盡,量少,血色鮮紅,口乾咽燥,手足心發熱,盜汗,心煩失眠。 ...
1、首先製作餅皮。混合糖漿、花生油、梘水攪勻。加入麵粉,篩過直接加進去就好了,廣式的點心這方面比較講究的。
2、然後用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。蠻好操作的,一會兒就能正確狀態。
3、保鮮膜包好放在一旁鬆弛至少2小時。最好不要冷藏,冷藏過後的餅皮即使回溫再操作,也會感覺有點粘手的。我直接就 ...
1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米澱粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克。
2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離,取蛋白加入醋。
3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩的小泡泡。
4、加入20克的白糖繼續打發。
5、當蛋白出現紋路時再加20克白糖打發。.打發至出現比 ...
1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300克。
2、首先洗淨鴨腿,用廚房紙巾吸乾水分。然後抹上蒜蓉、鹽半茶匙、五香粉、生薑粉各少許,抹均勻之 ...