1、黃瓜2斤、鹽30克、白糖20克、醋20克、辣椒粉10克、味精10克、花椒30克、姜一塊
2、香油5克。
3、方法：我們需要把黃瓜清洗乾淨，然後從中間切開，挖去籽，然後切成條狀，然後碼上鹽，拌勻，用重物壓上。
4、現在我們開始熬花椒水，一般放進去花椒，姜，紅辣椒，煮開之後，小火熬煮，一般半小時之後，熬省下一大碗左右，取出放進冰箱保鮮裡。
5、以上東西放置一天後，第二天，取出黃瓜，倒掉鹽水，然後拌上白糖，醃製一小會，撒上辣椒粉，味精，醋，以及準備好的花椒水，攪拌。
6、淋上香油，就可以吃了，醃製兩天也是可以的。
1、培育壯苗：大棚黃瓜播種期一般在12月下旬至1月中旬，宜採用大棚加小拱棚或大棚電熱溫床或秸稈生物反應堆大棚育苗。苗齡約40～45天，苗床適量施肥，保證棚內通風，促壯苗。
2、適時定植：大棚套小拱棚加地膜、草簾栽培，於2月中旬至3月上旬，當苗齡40～45天，株高15～20釐米，有5～6片真葉時定植。一般每畦栽二行，株行距40～60cm,每667㎡栽2500～2700株。
3、加強田間管理：肥水管理。定植前半個月畦中開溝施入基肥，每畝施農家肥2.5噸，複合肥45kg。定植活棵後，每畝再施人糞尿1000kg，15天后再追肥一次。黃瓜生長快，肥水供應要及時，施肥方法採用“少量多餐”的原則，一般每採收兩次追肥一次。整個生長期要保持土壤溼潤。進入盛瓜期後，根據土壤含水量，每隔1～2周澆水、灌水一次。溫度的控制。定植後要保持較高棚溫，以利緩苗。緩苗後加強保溫、防凍和通風、防熱燒等措施。一般晴天，白天棚內氣溫達到28～30℃時通風;陰天，適當通風，保持溫度20℃左右，夜間棚溫15℃(不低於10℃)。保花保果。始花期用保果靈100倍液噴花保果或使用增添著色劑稀釋500倍噴施，以提高前期產量和質量。
4、病蟲害防治：主要病害有霜黴病、疫病，枯萎病、白粉病。要實行水旱輪作，撒施生石灰等農業措施，防止病害發生。特別是注意霜黴病的提早防治，一般大棚黃瓜在3月中、下旬開始發生，清明後氣溫回升到20～24℃時，可迅速流行曼延。所以，3月中旬開始，每隔5～7天用25%多菌靈500倍液噴霧。陰雨天氣可用45%百菌清煙燻劑每畝0.2kg，傍晚關閉大棚燻，第二天早晨通風。蟲害主要是蚜蟲，可用蚜蝨一遍淨2500倍液防治。
小黃瓜條牛肉嫩，這是牛身上最嫩的部位，其特點是：肉質細嫩，纖維細密。
小黃瓜條，又稱鯉魚管，位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數可以生食的部位，主要用於炒制。