爆醃小黃瓜怎麼做

　　1、黃瓜六斤、蒜瓣，辣椒適量、食鹽，白糖，醬油適量。

　　2、方法：準備六斤鮮嫩的小黃瓜，清洗乾淨。在清洗乾淨的小黃瓜上面撒上打的很細的粗鹽，在盆上面放個托盤，再在托盤上面壓上一盆水，醃製一晚上。

　　3、醃製空控出來的水分倒掉，再用清水清洗兩遍。晾乾水分備用。鍋內熱油，油熱後放入花椒八角，香葉。大火爆香後加入三斤生抽，醬油。再加入半斤白糖。小火熬開晾涼備用。

　　4、晾好的黃瓜放進一個大的容器裡，加入三兩蒜片，適量的辣椒，再加入熬好的湯汁，最後加入一兩的高度白酒密封好。放到陰涼處儲存，兩天後食用口感更好。

　　1、黃瓜2斤、鹽30克、白糖20克、醋20克、辣椒粉10克、味精10克、花椒30克、姜一塊

　　2、香油5克。

　　3、方法：我們需要把黃瓜清洗乾淨，然後從中間切開，挖去籽，然後切成條狀，然後碼上鹽，拌勻，用重物壓上。

　　4、現在我們開始熬花椒水，一般放進去花椒，姜，紅辣椒，煮開之後，小火熬煮，一般半小時之後，熬省下一大碗左右，取出放進冰箱保鮮裡。

　　5、以上東西放置一天後，第二天，取出黃瓜，倒掉鹽水，然後拌上白糖，醃製一小會，撒上辣椒粉，味精，醋，以及準備好的花椒水，攪拌。

　　6、淋上香油，就可以吃了，醃製兩天也是可以的。

　　1、準備好小黃瓜，洗淨備用；

　　2、將小黃瓜切滾刀狀，注意不可切破底部；

　　3、將切好的小黃瓜用適量的食鹽醃製半個小時；

　　4、生薑切絲，大蒜切碎備用；

　　5、鍋內入油，加入幹辣椒、花椒、生薑絲和大蒜爆香；

　　6、加入生抽；

　　7、加入陳醋；

　　8、將醃好的黃瓜瀝水後裝盤；

　　9、最後將之前鍋內做好的調料澆淋在醃好的黃瓜上。