酒香爆醃雞如何做

　　1、用料：土雞600克、黃酒60克、花椒2克、海鹽7克、白酒1茶匙、生薑7克、小蔥5克、枸杞子少許。

　　2、土雞洗淨後吹乾水分。

　　3、準備鹽，花椒和白酒。

　　4、先把白酒抹均勻，再把海鹽和花椒抹均勻後蓋上保鮮膜靜置8小時。

　　5、準備小蔥，生薑和黃酒。

　　6、之後把雞用流動水沖洗乾淨，放入盆中，把生薑，小蔥加入倒入黃酒。

　　7、冷水上鍋蓋上大火蒸45分鐘（蒸鍋內要加足水）。

　　8、之後開啟去掉蔥姜。

　　9、待涼涼後斬塊，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌。

　　1、準備好雞胸肉、料酒、薑片、胡椒、鹽、芝士片。

　　2、將雞胸肉放入碗中用準備好的胡椒粉、鹽、薑片塗抹醃製半小時。

　　3、將芝士片放在醃製好的雞胸肉中間，摺疊包裹好芝士片。

　　4、將摺疊好的肌肉蘸滿之前準備的食材。

　　5、將裹好食材的雞排放入鍋中油炸到金黃色。

　　6、將第一次炸好的雞排撈出冷卻。冷卻以後復炸一次，保證雞排的酥軟。

　　1、將拔好毛的整隻雞清洗乾淨，將內臟部分放置一旁，在雞屁股附近切開一個口，清洗乾淨雞內部；

　　2、將整隻雞和內臟（已整理乾淨）瀝一下水，放置在一個乾淨無水的盤子裡；倒入適量的花椒、耗油、鹽（可放多一點）、料酒後，攪拌均勻這些配料後；

　　3、開始將配料塗抹在雞身上各處，像按摩一樣，倒入一部分的配料入雞身裡面，內臟部分也塗抹，塗抹按摩有5分鐘左右即可放置在一旁，待20~30分鐘左右之後放入蒸煮更入味的。