家常泡小黃瓜怎麼做

　　1、黃瓜去尾和頭，均切三、四段（長度由自己決定了）然後每段一分為二，再把每半段切成三、四條就成了。（條根據自己喜好來）

　　2、把切好的黃瓜撒上些鹽，醃20分鐘，其它的材料有冰糖10多塊、蜂蜜、白醋（醋一定要用白醋）、幹辣椒。

　　3、白醋的量不沒過黃瓜條略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜（蜂蜜的量倒入後能使白醋略變色就可以），把辣椒弄成幾段直接加入就可以（根據能吃辣的口味自己決定量）。

　　1、用料：小黃瓜1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水2000克，香料包1個，白酒10克，醪糟汁10克，紅糖50克。

　　2、選新鮮脆嫩、色綠有刺的黃瓜，洗淨瀝乾水分，切成四瓣，去掉瓤，浸泡在食鹽溶液中半小時。

　　3、將黃瓜裝在陶土盆裡，上壓竹笆，加上香料包，倒入鹽水和其他作料，泡1小時即成。

　　許多人比較喜歡吃泡椒，下面為大家介紹家常泡椒的做法。

　　在一個乾淨無油的鍋裡，加入清水和鹽，加熱溶化，然後晾涼。

　　將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中。

　　加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。

　　加入洗淨晾乾以後的新鮮辣椒。

　　蓋上泡菜罈子的蓋子，放在陰涼通風的地方，七到十天即可。