正宗醃蘿蔔乾的做法竅門

　　1、材料：蘿蔔5個。輔料：鹽，辣椒麵，花椒麵，油，白糖，香葉，花椒，八角。

　　2、將新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天；

　　3、曬好之後，蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬一段時間；

　　4、鍋裡倒入適量油，油熱之後，將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸；

　　5、炸好之後將食材撈出，留炸料油，晾涼備用；

　　6、將風乾的蘿蔔用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵拌勻；

　　7、裝入事先準備好的乾淨的瓶子裡面，放陰涼處或者冰箱儲存，三天後即可食用。

　　1、將蘿蔔洗乾淨（不去皮更脆爽），切成條狀或片狀。

　　2、將切好的蘿蔔裝入碗裡，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製10~20分鐘，主要是讓蘿蔔出水，去辛辣。

　　3、醃好後將出的水瀝乾，加入適量的白糖、白醋（量看個人口味），攪拌均勻。

　　4、最後，將蘿蔔裝入密封罐裡，連同醃製的汁水；同時，加入切好的幹辣椒（幹辣椒切開才容易入味），蓋子蓋上，七八個小時後就可以吃了（醃製時間長些更入味哦）。

　　1、食材：水蘿蔔1個、蔥10g、大蒜4片、醬油、鹽、味精各適量。

　　2、準備食材，將水蘿蔔、大蒜、蔥分別洗淨切好待用。

　　3、把切好的蘿蔔片放入沸水裡焯一下，撈出來，瀝乾。

　　4、熱鍋中倒油，放大蒜，熬出蒜香。

　　5、將食材倒入鍋中，快速翻炒，加點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　6、大約8分鐘後掀開鍋蓋，放醬油、鹽、味精等調料。

　　7、繼續翻炒一會兒，就可以出鍋啦，撒點蔥花就更完美啦。