正宗醃蘿蔔的做法

　　1、將蘿蔔洗乾淨（不去皮更脆爽），切成條狀或片狀。

　　2、將切好的蘿蔔裝入碗裡，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製10~20分鐘，主要是讓蘿蔔出水，去辛辣。

　　3、醃好後將出的水瀝乾，加入適量的白糖、白醋（量看個人口味），攪拌均勻。

　　4、最後，將蘿蔔裝入密封罐裡，連同醃製的汁水；同時，加入切好的幹辣椒（幹辣椒切開才容易入味），蓋子蓋上，七八個小時後就可以吃了（醃製時間長些更入味哦）。

　　1、材料：蘿蔔5個。輔料：鹽，辣椒麵，花椒麵，油，白糖，香葉，花椒，八角。

　　2、將新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天；

　　3、曬好之後，蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬一段時間；

　　4、鍋裡倒入適量油，油熱之後，將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸；

　　5、炸好之後將食材撈出，留炸料油，晾涼備用；

　　6、將風乾的蘿蔔用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵拌勻；

　　7、裝入事先準備好的乾淨的瓶子裡面，放陰涼處或者冰箱儲存，三天後即可食用。

　　1、準備好食材白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐里加一杯涼開水。

　　2、蘿蔔先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感，你也可以切片，切塊。醃蘿蔔不要去皮比較爽口，小編這裡是去了皮的。

　　3、把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。

　　4、再用白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下，裝進裝有冷開水的密封罐裡。

　　5、泡椒剪開使蘿蔔更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿蔔中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。

　　6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿蔔就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！