1、將洗好的雞腿放入料酒，蔥，姜，花椒冷水下鍋焯水！
2、焯水後再用熱水沖洗乾淨，放入蔥，姜，花椒，花雕酒3勺拌勻，老抽1勺，生抽1勺，味極鮮1勺，豉油雞汁3勺，海鮮醬油1勺依次拌勻醃製半小時。
3、醃製的同時，在配一碗炒制的料水：花雕酒半勺，老抽半勺，生抽，味極鮮各1勺，海鮮醬油1勺，豉油雞汁1勺，再調入適量得糖和鹽，最後加入整個料1倍的水調勻即可。
4、準備炒雞料：蔥，姜，蒜，花椒，八角一份，再將洗好的青椒滾刀切成大塊，把醃製好的雞從醃製的湯汁中撈出控幹（否則炒時會飛濺而且還有湯），剩下的湯汁炒的時候可以用！開炒！
5、熱鍋涼油，油比炒菜稍多一點，放入幹椒炒香。
6、放入雞腿大火炒香，炒到聞到有香味且炒出雞油來。
7、倒入剛才撈出雞腿後剩下的醃料，再炒香。
8、放入青椒，炒勻，倒入提前備好的一碗料水，拌勻，蓋鍋蓋，燜燉。
9、待湯汁快收幹，青椒熟了，放入紅椒和小米辣，再放入蠔油拌勻，快炒幾下，即可出鍋。
1、食材：雞腎8個、青椒2個、小辣椒2個、蒜2瓣、雞精少量。
2、雞腎用鹽洗淨，青椒洗好。
3、雞腎切片，青椒切三角片。
4、蒜切末，辣椒切短，起火熱油把蒜末和辣椒倒入放少許鹽煎出辣味，注意煎時要來回翻以免煎糊。
5、再把雞腎跟青椒倒入加適量鹽一起翻炒，炒至青椒軟熟時加適量雞精粉，翻炒幾下即可出鍋。
1、用料：雞半隻、姜1大塊、生抽1勺、蒜5瓣、蠔油2勺、番茄醬2勺、菜椒(或青辣椒)1個、鮮香菇適量。
2、油熱，雞入鍋，不動，加鍋蓋燜1分鐘。
3、開蓋，翻炒至雞肉變色，收縮，加番茄醬，繼續翻炒均勻，加蠔油，繼續翻炒。
4、加生抽，姜拍扁加入，加香菇，熱水，加蓋燉。
5、雞快熟時加木耳，熟透後加青椒，大蒜拍扁加入，翻炒出鍋。
青椒炒雞肉的主料：雞胸肉一塊，油一勺，鹽一小勺，老乾媽一勺，家樂雞粉半勺，青椒幾個。
１、雞胸肉切片。
２、放入半勺雞粉和少量鹽。
３、用手抓揉均勻，醃製十分鐘。
４、青椒洗乾淨。
５、切成片。
６、油鍋燒熱。
７、放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟。
８、把雞肉片倒 ...
1、材料：琵琶腿3個，青椒250g，蔥薑蒜，黃酒。
2、將雞切塊，放入黃酒、生抽醃製30分鐘。
3、青椒切1.5釐米段，蔥切段，蒜拍小塊，薑切片。
4、熱油鍋下雞腿、生薑煸炒至肉變色加水燜15到20分鐘。
5、加入青椒、蒜煸炒，繼續燜5分鐘。（也可加點乾紅辣椒）
6、收湯汁，加入蔥裝盤 ...
主料：青椒、雞脯肉。
輔料：姜、蔥、蒜、乾紅椒、澱粉、料酒、花椒、醬油、鹽、油。
製作步驟：
1、雞脯肉洗淨，切小丁。
2、姜洗淨切絲，把澱粉、料酒調勻。
3、青椒洗淨，切小塊。
4、蔥、蒜、乾紅椒洗淨備好。
5、油熱入花椒、蔥、乾紅椒出香味，入雞肉丁，快速翻炒，入適量醬油。
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準備：主料：雞肉，配料：青椒、乾紅辣椒、蔥、蒜，佐料：植物油、辣醬、鹽、十三香、醬油、味精等。
做法：1、雞肉洗淨切塊，青椒洗淨備用；
2、在燒開的清水中加入雞塊，過一下後立即撈出；
3、植物油倒入鍋中燒至七分熱，加入乾紅辣椒、蔥、蒜、辣醬翻炒，再加入雞塊爆炒；
4、待雞塊炒熟，放入十三香 ...
1、將雞肉洗淨切塊，青椒洗淨切片，備用；
2、將清水燒開，把雞塊放入開水中焯一下，然後撈出；
3、將植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入乾紅辣椒、蔥、蒜、辣醬，翻炒，再放入雞塊爆炒；
4、待雞塊炒熟，放入十三香、少許醬油、鹽、青椒片翻炒；
5、最後加入適量鹽，炒勻即可出鍋。 ...
幹炒雞所需原料雞腿肉，配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，調料：鹽、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉。幹炒雞的做法：
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁，乾紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、薑切片，花椒和麻椒適量。
2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油醃製20分鐘以上。
3、燒鍋燒熱 ...
步驟如下：
準備好食材例如雞肝、柿子椒、生薑、元貞糖、醬油、食鹽，將需要的材料洗淨切好備用；鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2到3分鐘；加入醬油和料酒翻炒上色；加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8到10分鐘；加入青椒絲翻炒2到3分鐘；出鍋裝盤。 ...