正方形餃子皮的包法

　　主料：

　　糯米半小碗、豬肉一小塊、香菇一個、餃子皮20張、生抽適量、鹽適量、老抽適量、白砂糖適量、花椒粉適量。

　　做法：

　　1、糯米提前用清水浸泡3小時，豬肉香菇剁碎；

　　2、把糯米蒸熟。大約20分鐘；

　　3、鍋中放少量的油，油熱放豬肉碎炒變色，放香菇碎，放鹽、生抽、老抽、花椒粉，糖攪拌均勻；

　　4、關火，倒入蒸好的糯米，攪拌均勻後嘗一下味道；

　　5、取餃子皮，包好後入鍋蒸熟即可。

　　1、餃子皮攤平放在桌上。

　　2、將餡料放入。

　　3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊。

　　4、兩邊再捏好即可。

　　5、餃子，是中國傳統食物。

　　6、餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　1、月牙餃。餃子皮中間放少許的餡，取餃子的一邊從右往左慢慢的折褶子，折6個褶子後閉合。

　　2、三角餃子+四角餃子。 餃子一邊閉合，另一端往中間閉合，四角餃子中間閉合，兩端往中間閉合，可以用梳子或者刀的背部來做出花紋。

　　3、元寶餃子。 以餃子肚子為中心折起來餃子，把餃子的兩端沾少許水合起來。

　　4、手袋餃。 餃子皮中間閉合，每邊兩個褶子往中心按。

　　5、大肚水餃。餃子皮中間閉合，兩隻大拇指分別按在肚子兩邊，大拇指外側靠肚子內部用力擠壓。

　　6、波浪餃。閉合餃子皮，慢慢的往一邊折褶子。

　　7、金元寶餃子。按照手袋餃方法折出手袋餃，再按照元寶餃的折法折出金元包餃子。

　　8、 柳葉餃。 餃子一端閉合1cm，兩邊同時向閉合端折褶子。

　　9、蛤蜊餃。 閉合餃子，從餃子的一端往肚子翻褶子，用力的往下按壓重複折褶子的動作。

　　10、金魚餃子。餃子中間閉合， 一端往中間閉合，尾端閉合用力往下壓，用梳子按出尾部的花紋。 用小刀切開尾部花紋。

　　11、波浪餃子。閉合餃子，用大拇指從右往左搓褶子。