1、正月初七吃麵條，也有很多美麗的傳說。比較流行的是“纏住生命，健康成長”的寓意。說的是正月逢七都是人日，初七是小孩子的日子，十七是成人的日子，廿七是老人的日子。都要吃麵條，用長長的麵條纏住歲月，讓日子過去慢些，生命過得長些。至今生日吃長壽麵的習俗也由此而來。
2、人的臉古人叫做面，所以文字的臉面含義豐富，不僅長相，而且人品。人臉的“人中”部位標誌著壽命，寬窄長短顯示著生命的狀況。所以麵條的形狀就是仿著人中，只是很長。意思很明顯，祈望人中像麵條一樣又寬又深又直又長，生命因之康樂。
1、正月初七吃麵條，也有很多美麗的傳說。比較流行的是“纏住生命，健康成長”的寓意。說的是正月逢七都是人日，初七是小孩子的日子，十七是成人的日子，廿七是老人的日子。都要吃麵條，用長長的麵條纏住歲月，讓日子過去慢些，生命過得長些。至今生日吃長壽麵的習俗也由此而來。
2、人的臉古人叫做面，所以文字的臉面含義豐富，不僅長相，而且人品。人臉的“人中”部位標誌著壽命，寬窄長短顯示著生命的狀況。所以麵條的形狀就是仿著人中，只是很長。意思很明顯，祈望人中像麵條一樣又寬又深又直又長，生命因之康樂。
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。
夏至吃麵是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
古時夏至日，人們透過祭神以祈求災消年豐載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麵食敬神。夏至吃麵食這一食俗也流傳至今。
因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前後是麥子豐收、新麵粉上市的時候，新鮮麵粉裡的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麵，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麵粉做成口感很好的麵條中汲取豐富的營養成分。
正月初七，在我國古代神話中是女媧娘娘創造人的日子，所以又叫做人日。民間在正月初七吃麵，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃麵條可以健康長壽，麵條擀得要又細又長，象徵著健康長壽，吃麵條的人在新的一年裡可以順順利利、萬事如意。