正確燉羊肚菌加蟲草的方法

　　1、原料：羊肚菌、蟲草、豬排骨、紅棗、姜、水。

　　2、羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片，紅棗去。

　　3、燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右。

　　4、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草。

　　5、轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味。

　　1、發泡羊肚菌用45度左右的溫水。

　　2、水量要適度，水面剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，

　　3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後羊肚菌完全變軟即可撈起輕輕擠出水分，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

　　4、取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

　　5、酒紅色原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

　　1、準備材料：羊肚菌，清水，容器。

　　2、將羊肚菌放入準備好的容器中，倒入適量的溫水浸沒。

　　3、泡發羊肚菌的水溫要求45度左右。這樣既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

　　4、水量以浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水會變成酒紅色，羊肚菌變鬆軟，即可全部撈出。

　　5、用筷子在容器中攪拌，順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈。

　　6、這樣便可將羊肚菌表面孔內地髒物都清洗出來。

　　7、羊肚菌反覆清洗2~3次後即可將羊肚菌清洗乾淨。