1、食材：麵粉160g、清水280g、植物油10g、泡打粉2g、紅糖30g、核桃粉10g、麵粉5g。
2、鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。 然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
3、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。
4、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
5、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
6、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。 注：傳統的是糖餡是糖和麵粉，麵粉只佔糖的10-20%。
7、把麵糰均勻的分為幾個團。
8、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。
9、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸至的時候會裂開。
10、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
11、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。你可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
12、要一直保持溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。
13、炸到上色撈出即可。
方法步驟：
麵粉放在大的盆裡，牛奶在鍋上煮開，如果不用牛奶用開水也可以；均勻地澆在面上，邊澆邊攪拌，一袋牛奶一碗麵是正合適的；用手沾上油，把面和透，成麵糰，用保鮮膜蓋上，放1小時；把面分成若干個小麵糰，擀成麵餅加入適量紅糖，捏嚴口，排成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸成金黃色即可食用。注意事項：
面要和軟。小火炸至外焦裡嫩。
1、首先把麵粉和糯米麵粉一起加入盤中，通常按照2:0.5的比例。除錯好之後加入適量的白砂糖。
2、然後用熱水燙麵，把熱水倒入杯子裡面，慢慢的加入麵粉中，分多次加入，一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀之後用手揉搓成光滑的麵糰，在案板上用力摔打，變得有彈性之後蓋上保鮮膜自然醒發10分鐘左右的時間，塗抹上一層食用油，搓成長條揪成小劑子，團成丸子狀，然後把它按壓成餅裡面放入一些白砂糖。
3、然後再打一個雞蛋。
4、將白砂糖包裹好之後，再拍成薄餅，然後放入五成熱的油鍋中，煎炸至金黃酥脆，當糖糕個個鼓起大包，漂浮在油麵上的時候就可以控油出鍋。
1、主料：糯米粉140克。
2、輔料：酵母、粉半茶匙。
3、調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。
4、粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裡混合，拌勻。
5、酵母粉加水1大匙。
6、拌均勻 ...
1、食材：麵粉一斤，食用油若干，白砂糖2兩。
2、將白色麵粉放入盆中， 有熱水燙麵，幾乎成熟的麵糰。
3、製備成圓圓的狀態， 然後將白砂糖放入其內， 不要放入太多， 否則容易爆。
4、平底鍋放油， 待油已經熱的時候， 將麵餅滑入，小心飛濺。
5、待兩面焦黃，便可以撈出，注意空油。 ...
1、食材：鮮百合、蓮子、紅棗、蜜豆、枸杞、冰糖。
2、鮮百合洗淨備用。
3、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後，去掉蓮子心，紅棗去核切片。
4、蜜豆和冰糖各少許。喜歡吃甜可增加冰糖的數量。
5、蓮子和紅棗入鍋加適量清水，煮開，水開後加一碗冷水進鍋裡。如此反覆三到四次用冷水激，蓮子很快就會被煮軟。
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1、黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻後，將檸檬皮擦入其中。
2、先加入牛奶混勻，再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀，即沒有油星。
3、一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入，用手動打蛋器拌勻。
4、桑葚提前洗淨控幹水份，用約1/2茶匙的低粉拌勻（配方外份量），加入麵糊中略拌幾下。
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1、將麵粉揉成麵糰，餳一陣子。
2、放材料倒油攪拌，把麵糰揉光滑。
3、揉成長條，分成小份揉成小麵糰。
4、按壓成圓形面，在餅皮中放入餡料，四周封口團成圓餅。
5、放油，油熱後沿鍋放入糖糕生胚，用小火炸至金黃，浮出油麵即可。 ...
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起軟軟糯糯的，味道香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會經常吃米糕。米糕可以用糯米粉做，也可以用大米粉做，做出來的效果都是很不錯的，主要看個人口味喜好。
米糕用糯米粉還是一般的大米粉
可以用糯米粉，也可以用一般的大米粉。
眾所周知，傳 ...
食材：綠葡萄乾，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，涼糕粉１００克，黑糖塊。
１、黑糖塊加上水，用小火熬成糖漿。
２、挖出１００克的涼糕粉，用４８０毫升的涼白開把粉攪和成糊狀。
３、把２２４０毫升的水燒開，一邊攪和一邊倒粉糊。直到米漿變粘稠，轉小火繼續加熱攪拌至熟透。
４、關火繼續攪拌，待大氣泡 ...