武漢特色美食

　　熱乾麵、鴨脖、面窩、排骨藕湯、武昌魚、油燜大蝦、沔陽三蒸、糊湯粉、油餅包燒麥。

　　1、熱乾麵：熱乾麵是武漢最經典的一道美食，可以說是武漢的名片。

　　2、豆皮：其形方而薄，色金而黃，味香而醉。

　　3、鴨脖：武漢的鴨脖也是武漢的經典美味，雖然不是武漢特有，不管是周黑鴨還是絕味，店鋪遍佈全國，

　　4、面窩：面窩的口感層次感很多，外形有點像甜甜圈，外面的皮是酥的，厚的地方責比較軟，中間的位置則炸得焦脆。

　　5、排骨藕湯：舌尖上的中國裡面就介紹了一道鄂菜“排骨藕湯”，武漢人以前只要是逢年過節必須熬一鍋排骨藕湯。

　　6、武昌魚：從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美。

　　7、油燜大蝦：油燜大蝦全國都有，但是潛江油燜大蝦是最有名的，每年夏天都有很多人特地來武漢吃油燜大蝦。

　　8、沔陽三蒸：所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。

　　9、糊湯粉：糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬製成的，湯汁粘稠，配上油條，湯汁全部都儲存在了油條的空隙裡面。

　　10、油餅包燒麥：油餅包燒麥不是武漢的傳統美食，但是卻是現在武漢最出名的網紅食物，湯汁濃郁的燒麥外面包著一層油餅。

　　1、武漢的熱乾麵它既不是涼麵，也不是湯麵，它的製作流程其實的早點裡面最為複雜的，每一家早點攤早上開門第一件事那絕對就是在準備熱乾麵，熱乾麵的麵條是傳統鹼性面，所以要事先煮好，然後再放涼，然後再讓每一根麵條都裹油，等到食客來點單的時候再由店家過一遍沸水，加入芝麻醬，香油，香醋辣椒油等等的調料，熱乾麵最重要的就是它的芝麻醬了，聞起來都讓人食慾大好。

　　2、武昌魚，是一道湖北菜。因為毛爺爺的一句“才飲長江水，又食武昌魚”而聞名，武昌魚是一道武漢人的家常菜，武漢人也會叫武昌魚為邊魚，物廉價美，營養豐富，可紅繞，可清蒸，來武漢一定要嚐嚐。

　　3、武漢的鴨脖真的是已經聞名天下了，不是武漢人可能說起武漢鴨脖就是想起“周黑鴨”甚至在今天周黑鴨的專賣店已經開到了全國各地。

　　4、鮮魚糊湯粉顧名思義就是湯是用野生小鯽魚熬製而成的，武漢沿江也是盛產鯽魚，所以在鯽魚也是又便宜又鮮嫩，一般店家都會在下午把小鯽魚買回來清洗乾淨之後用小火熬製一通宵，把魚肉都熬得看不見了，魚骨髓也全部都熬進了湯汁裡，這樣出來的湯汁實實在在是味鮮汁濃。

　　武漢是美食之都大街小巷各種美味的特色小吃非常的多，而且每家生意都很火爆，下面小編為大家盤點了武漢十大美食小吃，下次來武漢不要錯過這些美食哦，味道還是很不錯的。

　　好吃的武漢特色美食推薦

　　1、鴨脖

　　鴨脖是很多吃貨的最愛，辣辣的很過癮偶爾吃一下還是很不錯的，最知名的一個鴨脖子品牌是周黑鴨那個味道吃過就終生難忘，美味到停不下來一些朋友從外地回來都會給家裡人帶點周黑鴨味道很好，麻辣味休閒的時候吃吃或者當菜品都可以。

　　2、面窩

　　面窩最出名的一家店在司門口主要賣有面窩、牛肉豆絲等地方特色小吃。武漢人早餐很喜歡吃麵窩大街小巷少不了賣面窩的地方，據說面窩的創始人叫昌智仁這個人是在漢正街賣燒餅的一個人後來想增加早餐品種自創的一個早點品種面窩吃起來鬆軟，薄處酥脆。

　　3、糊湯粉

　　糊湯粉是武漢的特色美食，武漢十大美食之一經常與油條搭配在一起吃據說這個湯是用魚熬製的然後再配上米粉煮一下就可以吃了再搭配一根油條泡在碗裡面吃特別的美味，沒有吃過的朋友可以去嘗一下。

　　4、牛肉豆絲

　　豆絲是武漢這邊的特色小吃，主要是用大米和綠豆按照一定的比例做成漿然後放在鍋裡面攤成餅並切成條狀此時為軟的溼豆絲，直接配上青菜炒著吃或者曬乾之後煮著吃都是不錯的，每年過年必不可少的一個年貨濃濃的年味兒。

　　5、小桃園煨湯

　　小桃園煨湯的煨湯是武漢人的最愛，位於漢口勝利街蘭陵路，這個店經營了排骨湯、牛肉湯、甲魚湯等特色湯品是滋補身體補氣補血的食物營養價值很高，小桃園的煨湯主打瓦罐雞湯十分好喝。

　　6、清蒸武昌魚

　　這道菜是武漢的特色菜品，是很多外地遊客必吃的一道菜餚。清蒸的武昌魚味道鮮美、肉質鮮嫩十分好吃而且營養價值很高。據說經常吃魚可以增強記憶力還可以變得更加聰明，所以大家要多吃哦!

　　7、順香居的燒

　　武漢最出名的一家燒麥店位於漢口花樓街，在武漢十大美食中順香居這家燒麥店已經有50多年的歷史了，該店做的燒麥味道好吃不膩，看一眼就很有食慾，製作方法是將豬肉後人饅頭以及花生米葡萄乾等食材切成小丁然後再用桂花白糖合成餡然後揉和成麵糰然後加少許麻油包成。

　　8、四季美湯包

　　四季美湯包百吃不厭是武漢十大美食之一，我和朋友一起過去至少要點2籠來吃，湯包裡面的湯汁很美味餡料好吃不膩，湯包的皮比較薄吃的時候加點醬醋味道簡直好極了!

　　9、三鮮豆

　　三鮮豆皮是武漢的特色名吃，來武漢必吃的一道小吃在美食街就有賣的，據說這種豆皮已經有40多年的歷史了做法比較講究怪不得這麼香脆可口，吃的時候一點不覺得油膩，三鮮豆皮曾獲得中國美食協會評選的金鼎獎。

　　10、熱乾麵

　　熱乾麵是武漢的特色名吃，來武漢不能錯過的美食就是熱乾麵，好吃不貴和湯麵涼麵做法不一樣，跟炸醬麵有點相似但是和雜醬麵用的調料和麵條不一樣配上好吃的芝麻醬加上鹹菜以及蘿蔔非常的好吃，是很多吃貨的最愛。

　　武漢美食排行榜前十名

　　1.糯米雞

　　糯米雞是老武漢人非常喜愛的特色小吃，武漢的糯米雞與雞肉沒什麼關係，而是由糯米、香菇、五花肉等食材做餡料，放油鍋炸制而成 。現炸的糯米雞，外表酥脆，內裡軟糯，餡料鹹香，做早餐當點心下火鍋都好吃。

　　2.四季美湯包

　　四季美湯包是武漢中華老字號的特色美食，四季美湯包有鮮肉的、芹菜的、蝦仁的、香菇的、蟹黃的、番茄的等等，種類繁多，風味獨特，具有皮薄肉多、湯汁鮮美的特點。

　　3.武漢熱乾麵

　　熱乾麵是武漢最具代表性的一道美食，對於武漢人來說，沒有熱乾麵的“過早”，是沒有靈魂的！一碗正宗的熱乾麵，醬汁香濃味美，麵條爽滑筋道，再配上清甜的米酒，哧溜哧溜吃下肚，這才是元氣滿滿一天的開始。所以，大家來武漢可以不去黃鶴樓，可以不吃楚菜，但是絕對不能不吃熱乾麵。

　　4.三鮮豆皮

　　三鮮豆皮，是湖北地區知名度非常高的特色小吃，做法稍顯複雜，以綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎後的豆皮外脆內軟、油而不膩，在當地人心目中，“三鮮豆皮”是不遜色於“漢堡包”和“披薩餅”的美食，這是武漢人獨有的鄉味。

　　5.油餅包燒麥

　　油餅包燒麥是武漢“過早”的創新美食，現炸的油餅塞進剛蒸出的燒賣，油餅蓬鬆不油膩，一口下去，油餅酥脆，燒賣軟糯，混著黑胡椒和香菇的辛辣鮮香，好吃極了，不愧是武漢“過早”的天花板。

　　6.糊湯粉

　　糊湯粉，著名武漢傳統小吃，以圓米粉為主要食材，用鮮活魚徹夜熬製出的魚湯，味鮮汁濃，回味清甜，在大冬天吃上一碗熱乎的糊湯粉，一直暖到胃，整個人都會被治癒。

　　7.酥餃

　　酥餃，不是餃子，也不是油條，而是糯米糰子。在武漢快要消失的美食中，一定有酥餃的名字，因為製作工藝嚴格，所以做這種傳統美食的人越來越少，其口感外酥裡糯，綿軟香甜，咬一口還能拉絲，簡直是糯嘰嘰的代名詞。

　　8.精武鴨脖

　　精武鴨脖起源於漢口的精武路，是武漢老字號傳統美食之一。精武鴨脖採用傳統工藝滷製，滷香濃郁，鮮嫩勁道，口感香辣刺激，越嚼越香。

　　9.雞冠餃

　　雞冠餃是武漢快消失的特色早點小吃，純手工老面製作，炸的時候火候很講究，炸到兩面金黃最好，吃起來外酥裡嫩，又有嚼勁，蠻過癮！近幾年做雞冠餃的人越來越少，遇到了一定要嚐嚐。

　　10.面窩

　　面窩是武漢特有的小吃，在武漢人心中，面窩的地位絲毫不亞於熱乾麵。其外形有點像甜甜圈，一般有炸油條的地方就有炸油窩，和油條比起來，面窩口感更加有層次感，厚的地方鬆軟，薄的地方酥脆，就是一個字香！

　　湖北武漢15大美食小吃

　　1、熱乾麵

　　武漢熱乾麵其實給的不是純芝麻醬，而是芝麻醬+花生醬。吃熱乾麵最有名的是蔡林記，但現在武漢人吃得最多的是蔡明偉和麥香園兩個牌子，味道正宗乾淨衛生。武漢熱乾麵其實需要自己攪拌而不是端上來就拌好的。

　　2、早餐

　　豆皮面都是一樣，但是餡料有很多花樣，但是糯米、乾子、肉丁、筍丁是必備的。想找到好吃的豆皮只有靠撞大運，有不少好吃的豆皮師傅都說自己是老通城出來的。最愛的早餐店還是勝利街的民生甜食館，味道正宗品種又多，歡喜坨面窩和燒麥每樣點一份，吃完到中午都不餓。

　　3、豆腐腦

　　武漢的豆腐腦基本都是甜的，但是也有不少店鋪有什錦豆腐腦，比如民生甜食館，裡面除了豆腐腦還有油條、糯米、醬油、蝦皮、花生米等。所以說一般的鹹豆腐腦我是不吃的，感覺太單調了。

　　4、燒麥

　　武漢也有燒麥，但和廣式的不一樣。有點像把豆皮的糯米餡包在麵皮裡面，胡椒味重，大顆的肉、筍丁、香菇丁、肥油，吃起來那叫一個香啊，碳水油脂蛋白質的完美結合。推薦嚴氏燒麥，趙師傅家的油餅包燒麥。嚴氏重油燒麥，在王家巷和漢口電腦城那邊都有店。熱點是個頭大、皮薄餡多、黑胡椒、重油、口感好。

　　5、鴨脖

　　武漢最有名的兩家賣鴨脖子的是精武鴨脖和周黑鴨，各有特色。現在外地吃鴨脖子推薦去超市、專賣店買這兩家的產品，或者去吃絕味鴨脖，雖然我從來不吃他家的。鴨脖子的特色是很辣，但是吃起來就停不住。武漢本地鴨脖品牌是精武鴨脖，不是絕味鴨脖，絕味是湖南的。周黑鴨就不必多說了吧？中國人都知道。

　　6、糊湯粉

　　把小雜魚加黑胡椒熬成渣，最後打成糊，配一根油條就絕了，先用油條蘸湯吃，湯糊糊的不影響油條的脆度，油條吃完就嗦粉，粉吃完了湯也光了。由於裡面胡椒味較重，糊散熱慢，比較適合驅寒。魚的鮮味和胡椒的辣味混合在一起，感冒鼻塞的時候吃一碗那叫一個神清氣爽。

　　7、小龍蝦

　　你來試試武漢的蒸蝦，保準你吃完就閉嘴。武漢的小龍蝦有，油燜的、滷的、烤的、糖醋的、蔥香的各種味型都有，包你滿意。

　　8、蓮藕

　　好多人總以為來武漢吃小龍蝦、武昌魚、熱乾麵，但你們忽略了湖北的藕，舌尖一就說過：“湖北產藕，湖北人更會吃藕”。比如用祖傳瓦罐煨的排骨藕湯，裹上生粉吉士粉炸得乾煸藕絲，7分藕3分肉合的炸藕圓子、鮮嫩多汁脆爽的炒藕帶，一樣都不容錯過。

　　9、蟹腳面

　　武漢除了愛吃蝦，也愛吃蟹，雖然品質不算頂尖，但也有獨創的蟹腳面。蔥薑蒜香料熗鍋，加入各種醬+蒜蓉醬燒燜，味道複合，香味濃郁，海鮮味突出。然後蓋在麵條上，濃稠的湯汁吸附在麵條上，非常入味！（每次都假裝好心把螃蟹讓給別人吃，我都專心吃麵）推薦：戴記、沈記、靚靚蒸蝦的都不錯。

　　10、炸醬麵

　　武漢人愛吃熱乾麵也愛吃炸醬麵，最有名的要數陳記炸醬麵，據說是以前對面的老海員炸醬麵館裡的師傅跑出來做的，最近幾年在武漢開的分店到處都是。特色就是醬料味道好，分量足，麵條夠好，並且海帶、酸豆角、香菜和一干佐料都是不限量的。

　　11、湯包

　　說說吃法吧，比較推薦的是用筷子夾起來放到湯勺裡，然後把底部邊緣咬一個小口喝湯，之後再蘸點醋、醬油、薑絲吃。至於吃的地方還是四季美吧，雖然這個牌子早就做砸了，我一般都隨便找個地方吃，味道也不會差。還有，一般來說蟹黃湯包絕對是坑爹貨，高檔的不太清楚。

　　12、糊米酒

　　我查了一下發現也算是武漢的特色小吃，我以前一直以為很多地方都有。糊米酒，也叫桂花糊米酒，主要原料是桂花糖、糊米酒、珍珠湯圓，就是那種實心的小湯圓。糊米酒很香，想來主要是因為桂花糖的原因。

　　13、糯米包油條

　　這也是一個不知道是否算武漢特色的小吃，不過的確在其他地方很少見。做法很簡單，在用糯米包裹油條之前，先在糯米內側刷上一層糖，可以用白砂糖、芝麻、桂花糖等，包好之後在頭上蘸一點就好了。

　　14、粽子

　　武漢到處都有不錯的粽子，在外地的話可以直接買五芳齋的。武漢粽子個頭小，口感細膩味道好。裡面的餡很少，不會出現板栗，主要作用是提升粽子的口感味道，而不是當主食。另外清水粽子蘸糖才是我的最愛。

　　15、牛肉粉

　　武漢除了熱乾麵有名，牛肉粉做得也不差，青山的鹿鳴春、萬松園的金焱記牛肉粉、曾經客人為了一張凳子大打出手驚動110的精粉世家。