細細盤點武漢的特色美食

　　現在大家最注重的就是吃了，隨著社會的發展人們越來越懂得享受了，去旅遊哪裡有好玩的好吃的就去哪裡。現在介紹的是，號稱“九省通衢”的武漢，因為交通發達，各地的美味佳餚被帶至武漢生根發芽，南北風味在此大彙集，大碰撞，武漢人在此基礎上加以自創，經過多年的孕育嬗變，終於誕生了武漢這個小吃之都。是不是忍不住想知道到底都有什麼美食，那就一起走進武漢文化吧。

　　1、熱乾麵的誕生

　　熱乾麵的問世純屬一個偶然的機會。約在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他“李包”。他原來賣的是涼粉和湯麵。有年夏天，他沿街叫賣一天後回到家中，還剩下不少麵條。他怕餿了，便把麵條煮了一下，撈起來涼在案板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。

　　李包懊喪之餘，靈機一動，便索性將麵條與麻油拌勻，然後扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水裡燙了幾下，撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問：“這是麼事面？”李包脫口而出：“熱乾麵”，這一天的麵條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了。

　　2、武漢小吃十二絕?

　　漢皇風光最繁華，廿裡囂塵百萬家

　　不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯

　　芝麻饊子叫淒涼，黃口鳴鑼賣小糖

　　水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆

　　小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂

　　且慢梳頭先過早，餈粑油餃一齊吞

　　吃新食品較常添，葷素相參價亦廉

　　麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓

　　3、武漢小吃名店

　　老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，田啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。

　　4、湖北名菜－－魚圓傳奇

　　魚圓是湖北民間的傳統菜品，逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。

　　5、湖北名菜“龍鳳配”

　　“龍鳳配”是古荊州的傳統名菜，有千餘年曆史，後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後，偕孫夫人回荊州，當地人民為慶賀這一段“龍鳳呈祥”的佳話，便用了以鱔魚為龍，以雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少，以象徵吉祥如意。

　　6、湖北名菜－－東坡肉的來歷

　　東坡肉是古黃州一帶的名菜，已有900餘年歷史，後傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，他常親自烹製各式菜餚與詩友、棋友對酌。一次他同客人下棋，直至局終才想起鍋裡的肉，急忙跑進廚房，覺香氣撲鼻，揭開鍋一看，但見肉色紅豔，他嚐了一塊，滿口醇香，糯而不膩，客人們更是交口稱讚。後人為懷念蘇東坡，便把他創造的這道菜取名為“東坡肉”。

　　熱乾麵、鴨脖、面窩、排骨藕湯、武昌魚、油燜大蝦、沔陽三蒸、糊湯粉、油餅包燒麥。

　　1、熱乾麵：熱乾麵是武漢最經典的一道美食，可以說是武漢的名片。

　　2、豆皮：其形方而薄，色金而黃，味香而醉。

　　3、鴨脖：武漢的鴨脖也是武漢的經典美味，雖然不是武漢特有，不管是周黑鴨還是絕味，店鋪遍佈全國，

　　4、面窩：面窩的口感層次感很多，外形有點像甜甜圈，外面的皮是酥的，厚的地方責比較軟，中間的位置則炸得焦脆。

　　5、排骨藕湯：舌尖上的中國裡面就介紹了一道鄂菜“排骨藕湯”，武漢人以前只要是逢年過節必須熬一鍋排骨藕湯。

　　6、武昌魚：從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美。

　　7、油燜大蝦：油燜大蝦全國都有，但是潛江油燜大蝦是最有名的，每年夏天都有很多人特地來武漢吃油燜大蝦。

　　8、沔陽三蒸：所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。

　　9、糊湯粉：糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬製成的，湯汁粘稠，配上油條，湯汁全部都儲存在了油條的空隙裡面。

　　10、油餅包燒麥：油餅包燒麥不是武漢的傳統美食，但是卻是現在武漢最出名的網紅食物，湯汁濃郁的燒麥外面包著一層油餅。

　　1、武漢的熱乾麵它既不是涼麵，也不是湯麵，它的製作流程其實的早點裡面最為複雜的，每一家早點攤早上開門第一件事那絕對就是在準備熱乾麵，熱乾麵的麵條是傳統鹼性面，所以要事先煮好，然後再放涼，然後再讓每一根麵條都裹油，等到食客來點單的時候再由店家過一遍沸水，加入芝麻醬，香油，香醋辣椒油等等的調料，熱乾麵最重要的就是它的芝麻醬了，聞起來都讓人食慾大好。

　　2、武昌魚，是一道湖北菜。因為毛爺爺的一句“才飲長江水，又食武昌魚”而聞名，武昌魚是一道武漢人的家常菜，武漢人也會叫武昌魚為邊魚，物廉價美，營養豐富，可紅繞，可清蒸，來武漢一定要嚐嚐。

　　3、武漢的鴨脖真的是已經聞名天下了，不是武漢人可能說起武漢鴨脖就是想起“周黑鴨”甚至在今天周黑鴨的專賣店已經開到了全國各地。

　　4、鮮魚糊湯粉顧名思義就是湯是用野生小鯽魚熬製而成的，武漢沿江也是盛產鯽魚，所以在鯽魚也是又便宜又鮮嫩，一般店家都會在下午把小鯽魚買回來清洗乾淨之後用小火熬製一通宵，把魚肉都熬得看不見了，魚骨髓也全部都熬進了湯汁裡，這樣出來的湯汁實實在在是味鮮汁濃。