1、材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
2、做法：
（1）麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。(500g麵粉的話，水要在350g-400g左右，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）
（2）取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊麵團直接操作，不用再揉勻滾圓）
（3）從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm厚的麵餅。(擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鐘。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）
（4）鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
（5）然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以後和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發酵30分鐘。
4、呈現蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰，再擀成麵皮，油酥放在餅皮上了，麵包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，擀成長條，一頭捲起來，反覆卷兩次，燒餅層次多。
5、然後再擀成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要擀破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來。
6、放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的，烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。
1、食材：中筋麵粉120克、鹽2克、水70克、乾酵母2克、椒鹽粉2克、熟白芝麻適量、牛肉200克、大蔥1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、老抽1勺、玉米澱粉少許、姜2片、細砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裡。
3、和成光滑的麵糰後放入溫暖的地方醒發30分鐘。
4、麵糰醒發的時候，可以來醃製牛肉。將牛肉切成薄片，我的偷懶做法用的現成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、鹽、玉米淡粉、切碎的薑末等調料，抓勻。
5、大蔥取蔥白部位，切成片，加入到拌好的牛肉裡，再次抓勻，將牛肉靜置醃20分鐘以上。
6、麵糰醒發好以後，會比之前變大一些。
7、將醒發好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成為長方形面胚。
8、在面胚表面塗抹一層色拉油，然後均勻抹上椒鹽粉，原方是花椒粉。
9、將面胚從一頭向另一頭捲起來，注意要卷緊。
10、然後均勻切成4個小劑子。
11、將小劑子的兩頭捏緊。
12、將小劑子立在臺面上，壓扁，然後用擀麵杖擀開為直徑10-11cm的圓形，依次將所有小劑子都做好。
13、在麵餅表面刷一層蜂蜜水。
14、拿起麵餅，將刷了蜂蜜水的一面在芝麻上壓一下，使麵餅蘸滿芝麻。
15、都蘸好芝麻以後，將麵餅靜置10分鐘。
16、將電餅鐺上下盤一起預熱，在電餅鐺的上下盤都刷一層色拉油，將做好的麵餅放入電餅鐺，蓋上蓋，小火，烙烤4-5分鐘。
17、烙烤的燒餅完全發起來，表面成為金黃色就可以取出來了。
18、將電餅鐺180℃攤平。關掉上盤加熱，只用下盤，在下盤裡倒入一些色拉油，油燒熱以後將醃好的牛肉倒入進來。
19、不斷翻炒，直到肉完全變色，再繼續翻炒1-2分鐘。
20、接著關火併加入香菜，繼續翻炒均勻，餘溫會使香菜變熟。
21、將烤肉盛盤，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開。
22、將烤肉填入燒餅裡夾著吃。