1、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
2、“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
1、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
2、“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為“殺豬菜”。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛（全套豬下水）”。
東北殺豬菜裡有血豆腐、酸菜、五花肉、血腸、豬血等，可以加香油、鹽巴、五香粉進行調味。
殺豬菜，起源於東北的農村，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜餚，招待鄉鄰。 ...
1、豬骨洗乾淨後用開水衝一下，主要還是覺得這樣洗一下放心。這個應該是扇骨的一部分，中間一塊扁扁的骨頭，兩邊都是厚厚的肉，啃起來方便。
2、酸菜解凍後，用清水泡一會兒，擠幹水分
3、血腸斜著切片
4、切好蔥和姜，備適量的八角
5、炒鍋裡少倒一些油，把肥肉放鍋裡炸
6、炸到肥肉變成油渣，出 ...
說起哈爾濱，我們都能想到哈爾濱鮮啤酒。但是哈爾濱不僅有啤酒，也有許許多多美麗的風景，美麗的太陽島，路進如畫的大林公園，更有數不盡的美食。那麼，接下來就讓我們跟著飲食文化一起來了解下哈爾濱美食排行榜前十之殺豬菜。
殺豬菜
殺豬菜，原來是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，飽含北方特色。用一句 ...
每年的秋收完成後，人們都會為了豐收而殺一些家中的家禽等等來擺宴邀請他人來見證自己這一年來的豐收，肥豬更是代表了家庭的富裕，東北地區少不了的就是殺豬菜。
那麼，本期東北菜文化帶你瞭解一下殺豬菜。
殺豬菜，起源於東北的農村，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜餚，招 ...
殺豬菜是東北農村的特色菜，每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。 ...
1、材料：現殺的豬肉、豬的內臟、豬血、粉條、土豆、豆角。
2、將土豆洗淨去皮，切滾刀塊；現殺的豬肉、豬的內臟洗淨切塊。
3、將切好的現殺的豬肉、豬的內臟在沸水中焯一下取出，控幹水分。
4、炒鍋倒油燒熱，放入現殺的豬肉、豬的內臟不斷煸炒，放入料酒、醬油炒製成醬紅色，然後下入土豆和胡蘿蔔翻炒，最後 ...
一轉眼就到了臘月二十六，按老理講“臘月二十六燉大肉”相信這天是所有孩子們的節日，終於可以吃到“年肉”了。那麼，下面，我們就來跟大家講講這個臘月二十六燉大肉的民俗。
民間諺語稱：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己家養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市 ...