毛尖的泡法

　　1、用水：水以石泉為佳：山泉水、礦泉水、純淨水。

　　2、茶具：茶具選用透明潔淨的玻璃蓋碗(便於觀賞舒展的綠茶茶葉)，採用玻璃蓋碗，可直接欣賞到鋅硒綠寶石在整個沖泡過程中的魅力和幻化過程。

　　3、茶量：一般以20cc水：1g茶的比例沖泡;150cc水可沖泡8.4g茶葉。

　　4、水溫：80℃-90℃左右，綠茶不適用溫潤泡，因綠茶不發酵，溫潤泡容易使綠茶中的營養成分流逝。

　　5、沖泡:第一道茶：25秒，可欣賞茶葉於水中飄舞沉浮的浸泡之美。第二道茶：20秒，茶湯顏色翠綠明亮，滋味甘醇。第三道茶：30秒，沖泡前可適當將水溫調至85℃。蓋碗沖泡，可反覆沖泡7次，綠茶之品質是清湯綠水，主要是因為不發酵而保留了鮮葉的天然物質，所以綠茶讓人感覺清新自然。這時候倒一杯白開水，可充分感受綠茶回甘。此後每泡增加5-10秒，濃度可根據個人口味增減沖泡時間。

　　1、玻璃杯泡法：杯泡法是將茶葉直接置於茶杯中沖泡，茶葉與茶湯不許過濾分離就可直接飲用。玻璃杯泡法，茶杯清澈透明，可清楚欣賞到綠茶遇水後舒展的身姿及其賞心悅目的湯色，通常多用於沖泡名優綠茶。根據投茶沖水先後順序不同，杯泡法可分為上投法、中投法、下投法。

　　2、蓋碗泡法：以蓋碗作為泡茶和濾茶工具的一種方法。蓋碗適用於泡各種茶，用它泡名優綠茶與傳統泡法不一樣的就是其講究茶湯分離，每一泡都是不一樣的滋味。

　　3、紫砂壺泡法：以壺作為泡茶和濾茶工具的一種方法。與蓋碗泡法類似，只是紫砂壺使用更方便，但*忌出湯後悶蓋。

　　毛尖泡完為什麼有絮狀物，所謂的絮狀物我們稱之為茶毫，主要是因為毛尖茶在加工過程中有一道搓團顯毫的工序，邊炒邊用力地將茶葉揉搓成數個小團，不時抖散反覆多次，最後製成毛尖幹茶，成品毛尖經沖泡後，茶毫脫落並與水交融，最終形成絮狀物。