食材主料：毛蚶450g。
輔料：蒜末適量、生抽適量、香醋適量。
步驟：1、在蒜末中，加適量的生抽。
2、加適量的香醋。
3、調勻成蘸汁。
4、將毛蚶清洗一下、撈出。
5、放入保鮮盒中。
6、倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。
7、蓋蓋，泡上15至20秒。
8、開蓋、將水倒掉。
9、裝入盤中，即可食用。
食材主料：毛蚶450g。
輔料：蒜末適量、生抽適量、香醋適量。
步驟：1、在蒜末中，加適量的生抽。
2、加適量的香醋。
3、調勻成蘸汁。
4、將毛蚶清洗一下、撈出。
5、放入保鮮盒中。
6、倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。
7、蓋蓋，泡上15至20秒。
8、開蓋、將水倒掉。
9、裝入盤中，即可食用。
一、蒸毛蚶子。
1、準備材料：毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋。
2、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
3、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面。
4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。
5、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。
6、先將蒜末撒在毛蚶上。
7、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上。
8、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。
二、毛蚶子拌菠菜。
1、準備食材：毛蚶子、菠菜、幹辣椒、油、蒜、鹽、味精、糖、醋。
2、毛蚶子洗淨，煮開，去殼。
3、菠菜切開，焯水瀝乾備用。
4、將菠菜毛蚶子放一起加蒜、辣椒榨油、放糖、鹽、味精、醋拌勻即可。
三、芹菜炒紅蚶子。
1、準備食材：蚶子、芹菜、蔥花、香菜、料酒、鹽、糖、蠔油、澱粉、蒜瓣、姜、雞精。
2、紅蚶子焯水後撈出瀝乾備用。
3、鍋中放色拉油、蒜瓣、蔥花、薑絲翻炒出香味。
4、放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和紅蘿蔔繼續翻炒，最後用鹽、胡椒粉、料酒、糖、澱粉、水、蠔油調好的料汁勾芡。
5、淋上蔥花和香菜即可。
1、食材：麻蚶子1000g、白菜500g、朝天椒少許、鹽少許、生抽少許、澱粉少許、香油各適量。
2、麻蚶子1000g，充分洗淨。開水焯開口即可，摳出蚶子肉。
3、白菜改刀成塊。
4、鍋中放油，放蔥、朝天椒爆香。
5、倒入切好的白菜。少許生抽，倒入焯好的蚶子肉。
6、翻炒，放鹽。澱粉勾芡。
7、最後關火，淋少許香油即可。