1、毛蛤一斤。
2、用牙刷刷乾淨後，再用淡鹽水泡一會兒。
3、清水燒開後放幾片生薑，再放入毛蛤。打去浮沫。
4、待毛蛤開口後，煮上一分鐘左右，放少許鹹鹽，把毛蛤撈出放湯盆內，灑上香蔥段。
5、再把湯倒入湯盆內。注意，鍋底有細沙子。
6、湯鮮肉美。這樣食用蛤肉顯淡了一點，可用少許海鮮醬油、醋、薑末做汁蘸食。
1、洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反覆沖洗，可以先用廢牙刷刷洗，然後再衝洗乾淨；
2、鍋中加水，大火燒開後，將洗好的毛蛤倒入鍋裡；
3、再次煮沸，毛蛤開口，即可關火；
4、將薑切片，大蒜去皮，放入搗臼中搗碎，加入香醋，調成汁；
5、將毛蛤盛出，即可扒肉沾汁食用。
1、把蛤蜊清洗乾淨。
2、小菜白用鹽水洗淨，控幹。
3、把蛤蜊放鍋裡煮到開口。
4、取下蛤蜊肉。
5、把小白菜切段，準備蔥薑末。
6、鍋熱後加油，蔥薑末爆香後倒入小白菜翻炒到軟，再將前面煮蛤蜊的湯倒入，燉到小白菜熟爛。
7、出鍋前把蛤蜊肉和殼一起下鍋翻炒一會兒，調味。
8、出鍋裝盤即可。
1、主料：毛蟹800克。調料：鹽10克、味精2克、醋20克。輔料：姜15克。
2、毛蟹洗淨，放入鮮湯鍋內。
3、加入鹽、味精、薑片，煮熟。
4、起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
5、成菜湯色白裡透紅，味極鮮美，是難得的上等湯餚。 ...
1、花蛤蜊350克、鹽半小勺、料酒2小勺、胡椒粉適量、豬油1勺、蔥花1根、姜2片。
2、花蛤湯的做法：鍋內加水，加薑片。
3、放入花蛤蜊加料酒。
4、加少許鹽，煮到花蛤蜊到開口。
5、取一深碗，放胡椒粉，加點豬油。
6、把花蛤蜊連湯水一起倒入碗裡，撒上蔥花即可。 ...
1、用料：黃蛤600g、豆腐170g、冬瓜160g、香菜、姜適量、鹽、香油少許。
2、將吐淨沙子的黃蛤洗淨。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤，切成片。薑切片。香菜洗淨，切碎；
3、將黃蛤放入鍋中，倒入水沒過黃蛤，加薑片，大火燒開，水開後，黃蛤煮至開口，撈出；
4、在剩下的蛤湯中加入豆腐、鹽，煮5分鐘。倒 ...
1、毛蛤洗淨後，上鍋蒸5分鐘左右，蛤肉開殼即可。
2、將蒸好的蛤肉，剔出來。
3、再將蛤肉用涼水洗一下。
4、倒在碗中放適量的黃燈籠辣椒醬。
5、杭椒切丁，香菜切末，一同倒入毛蛤肉裡拌勻即可。味道非常的鮮美，餘味還帶著辣辣的味道。 ...
1、材料：毛蛤250克、芹菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。
2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末。
4、芹菜擇洗乾淨，進水過涼，瀝乾水後切成段。
5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。 ...
1、食材：紅毛丹5粒、幹益母草20克 、紅棗10粒。將益母草清洗乾淨，濾幹後放在一邊待用。
2、將紅棗洗淨，切成兩半，去掉果肉裡面的籽。紅毛丹也一樣洗乾淨後剝皮。
3、用鍋煮水，水量大概在750毫升，水半熟後加入益母草和紅棗。再轉小火煮上20分鐘左右。
4、煮開後把水裡的渣滓濾乾淨，放在一旁讓 ...
1、文蛤300g、番茄醬2個、歐芹適量、魚露適量、調和油適量。
2、步驟：花蛤買回來後清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養，再往水裡滴兩滴花生油，花蛤聞油香味吐泥更快些，有時間的話養4個小時左右。
3、西紅柿和香芹洗過後，改刀切小。起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開後。放入洗乾淨 ...