1、準備材料：香油適量，生抽1勺，香菜半勺，蒜末1勺，醋2勺，糖半勺，蔥末半勺，熱色拉油適量。
2、蒜末放在小碟中，將燒燙的色拉油潑在蒜末上。
3、加入生抽、醋和香油。
4、接著加入半勺白糖。
5、加入蔥末和香菜。
6、全部攪拌均勻即可。
1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
1、食材：螃蟹600克，蔥4支，姜20克，幹生粉半杯，醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上生粉，蔥洗淨，切段，姜洗淨，去皮，切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝乾。
4、鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水 ...
1、醃毛蟹。主料：螃蟹500克。調料：花椒5克，冰糖50克，鹽60克，陳皮10克，大蔥10克，白酒10克，姜10克，黃酒10克，大蒜（白皮）10克。做法：將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘後撈出，再放入清水盆內，使其吐出腹中的水分和雜質；將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝淨水分後裝入壇內，蓋緊扣嚴；蔥姜 ...
蒸毛蟹的做法如下：
材料：螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁；
做法：
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，大火蒸15到18分鐘；
3、吃時蘸生薑醋汁即可。 ...
1、原料：毛蟹一千克，啤酒500毫升，調味料適量，麵粉100克。
2、首先把毛蟹清洗乾淨，用菜刀對半切開，沾上面粉封口。
3、砂鍋中倒入適量的黑芝麻油，下入蔥薑蒜，紅椒炒香。
4、再放入毛蟹撒上適量的食鹽，倒上一瓶啤酒，蓋上蓋子嗆18分鐘。 ...
主料：生薑、食用油、鹽、生抽、老抽、毛蟹、蒜、幹辣椒、料酒、水。
做法步驟：
毛蟹洗乾淨，生薑，蒜，切好；倒入油，把辣椒、蒜瓣、生薑爆香放入毛蟹煎一會，倒入生抽、老抽、料酒悶一會，在加一碗水要淹過毛蟹三分之二，煮10到15分鐘即可出鍋。 ...
將那些橫行著到處亂爬的毛蟹用酒醉了，再輔以佐料醃製出來，很是美味。
向活的毛蟹中注入清水。
將依然到處爬的毛蟹反覆沖洗乾淨。
用笊籬將乾淨的毛蟹撈入深口容器中，防止爬出來。我把他們統統放到桶裡了。然後往毛蟹上倒適量高度酒，蓋蓋子醉兩個小時。
之後撒入細鹽，放上八角、花椒，倒入味極鮮，少許老 ...
九月的時候是雌蟹繁殖的季節，所以那個時候吃雌蟹黃最多。吃完了兩個月的雌蟹到了農曆十月就該吃雄蟹了，這時候雄蟹為了過冬長得一身懶膘啊哈哈，所以蟹膏很！肥！美！趕緊吃起來！
蟹先用刀戳死，然後洗乾淨後修去蟹爪和毛，對半切開，挖掉沙球，擺入盤。
鍋內倒入食用油、放入薑片，然後加2勺郫縣豆瓣醬，0.5勺糖 ...