1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。
2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端。
3、接下來就是把毛豆清洗乾淨，之後裝盤備用。
4、將香料準備好，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好備用，所有香料入鍋之前稍微浸泡清洗一下灰塵。
5、鍋裡上油，放入大蒜生薑煸炒出香味，之後倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味。
6、加入洗乾淨的毛豆大火翻炒。
7、倒入適量的醬油，鹽翻炒均勻。
8、加入一大勺蠔油，適量陳醋繼續翻炒。
9、加入開水漠過毛豆，大火煮開後轉中小火。
10、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了，留點湯泡著更入味。
11、出鍋了。
材料：毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
做法：
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
2、毛豆剪掉兩頭。
3、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。
1、毛豆爆炒雞塊：先將洗乾淨的雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然後倒入適量的毛豆，加水和鹽，大火煮15分鐘，讓味道充分的混合，然後放入紅辣椒提味收汁，然後再就可以出鍋了。
2、毛豆湯：先將毛豆放入熱油中爆炒，等毛豆熟了後，放入水，鹽等調料，大火煮開，然後放入一些醬油，在小火燜一會，一盤香飄飄的湯出爐了。
3、毛豆炒臘肉：將毛豆倒入熱油中炒到半熟，然後將臘肉切成塊狀，倒入鍋中，記住此時不要放太多鹽，不然味道就太鹹了，再放入適量的水，大火煮5分鐘即可，味道就很香了。
4、毛豆燒鯽魚：先將鯽魚洗乾淨，放入熱油中來回煎，等到快熟後，倒入毛豆來回翻炒幾遍，然後放入水和鹽，大火煮10分鐘，讓味道充分的融合，再放入一些辣料就可以了。
5、油炸毛豆：將鍋裡放入一定量的油，將油燒到一定的溫度，注意不要太高，不然毛豆就焦了。然後倒入毛豆，來回翻炒，待看到毛豆已經金黃色時，就可以了，此時毛豆會非常的好吃下飯。
1、用料：毛豆1盤、豬肉餡1小碗。
2、輔料：紅椒1個。
3、調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉1小勺、植物油適量、高湯1大勺。
4、紅辣椒切丁，肉末用料酒，澱粉醃製五分鐘。
5、剝好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，撈出瀝乾水份。
6、鍋裡放油燒熱，下醃製後的肉末炒散。
7、放入焯過水 ...
1、毛豆剪口，冷水下鍋放香葉，桂皮，八角，倒點油和鹽(這樣顏色才會鮮豔)，大概煮6-7分鐘，想吃爛的多煮會兒看個人口味，起鍋後過涼開水。
2、蒜子切碎分兩份，一份生蒜子，加醋，生抽，麻油，少許鹽，糖，芥末（這道菜的靈魂）嘗一下味道後根據個人口味稍作調整。
3、把毛豆倒入後拌勻，開始炒香料。
4 ...
1、將毛豆剔除發芽的、壞的、發黴的，清水，瀝水，在冰箱冷凍，花椒粒備用。
2、坐鍋，乾鍋小火預熱，加油、加幾粒花椒，將冰好的毛豆倒入鍋內，加鹽，先中火翻炒，等毛豆炒幹，轉小火炒。
3、毛豆微黃時，關火，繼續翻炒，一兩分鐘之後，盛起，攤開，晾涼備用，將洗淨浸泡過的芹菜，斜切段。
4、重新坐鍋，乾 ...
1、用料寶：醬油一勺、毛豆適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、大米適量。
2、食材準備好，香菇過水焯熟切丁，胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切碎，新鮮毛豆洗淨備用。
3、大米提前泡半小時放入電飯鍋備用。
4、炒鍋內倒入少量核桃油，放入鹽，將洋蔥炒至八成熟時其他食材全部倒入，新增半碗水煮至沸騰，加點醬油， ...
1、材料：毛豆500克，花椒1撮，八角2顆，桂皮1塊，砂仁3粒，香葉3片，鹽1勺。
2、做法：（1）豆用鹽水泡5分鐘，再用清水衝乾淨；
（2）用剪刀將毛豆兩端剪掉；
（3）幾分鐘就可以將毛豆全部處理好；
（4）將所有調料準備好；
（5）將毛豆和香料同入盆中，加足夠量的水；
（6）大 ...
1、材料：帶殼毛豆300克，朝天椒3個，生薑一小塊，大蒜籽2小瓣，料酒一小勺，生抽兩小勺，鹽少許，雞精少許。
2、毛豆買來洗淨，兩頭角用剪刀剪掉。
3、大蒜生薑用刀拍扁切碎，朝天椒也切碎，熱鍋冷油，放入生薑大蒜爆炒，隨後把毛豆和碎朝天椒放入煸炒。
4、加少許料酒繼續翻炒，再加少量水炒到差不多熟 ...
1、準備好食材：香葉2片，水2000克，小茴香5克，植物油20克，八角兩個，毛豆500克，鹽30克。
2、毛豆清洗，用鹽水泡下，準備香料和鹽。香料和鹽全部倒入水中，大火煮開五分鐘。
3、五分鐘後放入毛豆倒入食用油，中火煮25分鐘，關火晾涼，裝盤。 ...