毛豆怎麼做

　　1、.毛豆洗乾淨，把面上的毛洗掉，可以用鹽水洗，用剪子減去兩端的角，毛豆，八角，適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量沒過毛豆。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝乾備用。

　　2、煮毛豆的時候，來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪子將幹辣椒剪碎（直接就剪在鍋裡，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火）。連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。

　　材料：毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。

　　做法：

　　1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

　　2、毛豆剪掉兩頭。

　　3、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。

　　4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。

　　食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、鹽、油、香油。

　　1、首先把肉切成小丁，毛豆剝開用水泡一下洗洗乾淨，熱鍋下油，再淋一點香油，熱到七八成油溫轉中火放入肉絲或者肉丁翻炒。

　　2、然後把肉炒到變白出水就轉成大火，翻炒到肉七八成熟的時候盛出來，再淋一點油，放入毛豆和蒜，也是先開中火翻炒變色再轉成大火翻炒。

　　3、最後翻炒到水分幹了之後灑入適量的水，大火蓋鍋蓋煮１分鐘後放入剛才炒過的肉，翻炒到水分基本乾的時候，先灑入少量的醋翻炒幾下，再放入適量的生抽和鹽繼續翻炒，再次炒幹水分，撒入少量的料酒，再炒炒就可以起鍋上桌開吃啦。