毛豆雪菜燜帶魚怎麼做

　　1、原料：帶魚500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、乾紅椒適量。

　　2、將帶魚洗淨斬塊，吸取表面水份。薄博地拍上一層澱粉，在一旁靜置；

　　3、將雪菜提前過水，在水裡泡1個小時，去去鹹味。

　　4、煎帶魚。冷鍋倒油，油熱至5、6成時，關火，下帶魚，待油溫減低不冒泡時再開小火，將帶魚一面煎好再煎另一面；

　　5、炒菜。另起一鍋，熱鍋倒油，油熱至8成時，將菜倒入翻炒，依次放入：鹽、糖、雞精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般醬油、醋和適量的水，待鍋開後，將煎好的帶魚平鋪在雪菜毛豆上，關小火，蓋蓋。待湯汁收一半時即可。

　　1、用料：玉米麵粉、帶魚、鹽、料酒、西紅柿、圓蔥、醬油。

　　2、收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒。

　　3、倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麵粉，這步主要是為了防止煎的時候粘鍋。

　　4、鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麵粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚。

　　5、切兩個西紅柿和幾片元蔥，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裡煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了。

　　方法步驟：

　　1、備料：帶魚400克、花椒1小匙、香葉2個、幹辣椒2個、姜20克、蒜10瓣、蔥20克、料酒1小匙、雞精半小匙、陳醋3大匙、食鹽少許、香油半大匙；

　　2、將帶魚去掉頭尾和內臟，洗淨後將其裁剪，每段為5釐米，擦乾其表面水分，使用菜刀在魚身的兩面各劃出十字花刀或一字刀紋，加入花椒、料酒和鹽醃製半小時；

　　3、在鍋中倒油，燒至7成熱時下入帶魚，炸至兩面金黃後撈出來瀝油；

　　4、在高壓鍋的底部鋪上一層薑片，將炸好的帶魚段碼放在上面；

　　5、在一