蔥燜帶魚怎麼做

　　1、帶魚兩條、小蔥7根、幹辣椒3顆、青辣椒一顆、蒜姜10克、泡發的幹香菇6朵、半碗水、鹽、老抽、生抽、糖、雞精、胡椒粉各2克。

　　2、帶魚洗淨切段再上面劃花刀。

　　3、半碗水，鹽，老抽， 生抽，糖，雞精，胡椒粉，調成料汁備用

　　4、蒜薑切片，辣椒切碎，香菇切小塊。

　　5、鍋中少倒一點油，把蔥擺在鍋底。

　　6、把帶魚架在小蔥上均勻的鋪好，蓋上蓋子中小火燜制5分鐘。

　　7、然後把姜蒜，辣椒，香菇放入，加入調好的料子蓋鍋蓋繼續燜煮5分鐘。

　　8、5分鐘後可以用筷子把帶魚翻面，所有的都要翻一下，繼續再燜煮10分鐘，湯汁收稠即好。

　　1、主料：帶魚500g，蔥50g，香菇6朵，調料：食鹽2g，姜5g，幹辣椒3個，料酒15g，生抽15g，老抽5g，香醋5g，白糖10g，胡椒粉3g，芝麻油適量。

　　2、帶魚洗淨切段，再帶魚身上劃花刀。

　　3、準備一小碗清水。在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。

　　4、在準備好生薑，蒜瓣，幹辣椒3個，青辣椒一個。

　　5、不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中。把帶魚均勻的排放在小蔥上。蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。

　　6、蒜，姜瓣切片，青紅辣椒切片，香菇泡發好切小塊。

　　7、燜至好的帶魚把蒜片，青紅椒，香菇放入帶魚上。再把調好的料汁加入。

　　8、蓋上蓋子繼續燜至15分鐘。燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次，然後再繼續燜至，最後淋入少許香油即好。

　　1、用料：玉米麵粉、帶魚、鹽、料酒、西紅柿、圓蔥、醬油。

　　2、收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒。

　　3、倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麵粉，這步主要是為了防止煎的時候粘鍋。

　　4、鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麵粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚。

　　5、切兩個西紅柿和幾片元蔥，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裡煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了。