1、準備帶魚400克、香蔥50克、幹辣椒20克、姜10克、玉米油10克、鹽3克、料酒10克、蒸魚豉油15克。
2、香蔥切成蔥花，姜切成條備用。
3、把切好的帶魚在碗中放入鹽、料酒、姜條、蔥段拌勻，醃製10分鐘。
4、帶魚蒸好後，倒掉水分，撒上蔥花。
5、然後淋上熱油在蔥花和辣椒絲上，炸出香味。
6、最後倒入蒸魚豉油，就可以上桌開吃了。
清蒸蔥油魚做法如下:
配料:
草魚、小蔥、香菜、料酒、食鹽、姜、色拉油、蒸魚豉油等。
步驟:
1、小蔥分別切細絲和小段，魚塊洗淨後用料酒和少許鹽醃製，放到大盤內，加蔥段和薑片；
2、上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6至8分鐘關火；
3、關火後，利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋；
4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許蔥絲和香菜；
5、鍋內倒色拉油，油開後淋到魚身即可。
1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用。
2、鍋中放油，將蔥放到鍋中，調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水份散發不出去，熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。
3、時間要自己撐握，一般是熬製40分鐘到一個小時就很到位，觀察蔥不要熬糊了。
4、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油中儲存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的餘油會將蔥絲蠻糊，變黑。
6、喜歡香料味道的也可以放適量八角和香葉。
1、備帶魚一條。
2、帶去去背刺，洗淨切段，上蒸鍋，蒸底鋪菜葉。
3、上薑絲，大火蒸十分鐘（看魚大小調整時間）備用。
4、油煮至冒粗泡備用。
5、將蒸好的帶魚夾出擺盤，灑上適量蔥花。
6、灑上適量細鹽。
7、將燒熱的油，淋在魚身。
8、蔥油帶魚完成。 ...
1、原料：香蔥、面、生抽、老抽、白糖、調和油。
2、蔥洗淨，瀝乾水（備用）。
3、切成合適長度的蔥段。
4、油鍋小火燒開，加入切好的蔥段，用筷子不停的輕輕翻動（切忌大）。
5、炸至蔥段變金黃色且有蔥香味溢位。
6、乾淨小碗倒入半碗生抽，兩大勺老抽及兩小勺白糖，攪拌均勻。
7、將混合 ...
1、蔥擇好洗淨，切小段。
2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬——油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了。
3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。
4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬——此時油溫已高，所以要改小火，避免將蔥炸黑。
5、熬至蔥段變焦黃，即可停火。
6、過濾。將 ...
1、香蔥洗淨後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。
2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
3、攪拌均勻，做成調味汁。
4、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。
5、炸至蔥白變軟。
6、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。
7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。
8、待油溫稍微冷 ...
蔥油做法：
1、準備原料；
2、幹豆腐切成細絲；
3、用開水燙一分鐘，去腥味。燙完口感更軟更好，當然不喜歡用涼水洗也完全可以；
4、蔥和辣椒切成細絲；
5、把豆腐絲淋幹水分，裝盤，放入調料；
6、再碼好蔥絲，最上面放辣椒絲；
7、鍋裡燒熱油，澆在辣椒絲和蔥絲上，這道菜多放點油； ...
用料為：生油、鹽、大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜、味精。其做法為：
將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破；把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料；用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，菜餚上桌前將蔥油淋在菜餚上，可以增加菜餚的清香味。 ...
一、用料
大蔥葉、海米
二、黑蔥油的做法
1、用攪碎機將蔥葉子絞碎；
2、將蔥葉子的水分擠幹；
3、鍋中放入寬油；
4、倒入蔥葉子碎，中火炸制；
5、大約20分鐘，蔥葉子開始變色；
6、蔥葉子碎變色；
7、關火倒入海米；
8、炒勻即可。 ...