蔥油帶魚

　　1、備帶魚一條。

　　2、帶去去背刺，洗淨切段，上蒸鍋，蒸底鋪菜葉。

　　3、上薑絲，大火蒸十分鐘（看魚大小調整時間）備用。

　　4、油煮至冒粗泡備用。

　　5、將蒸好的帶魚夾出擺盤，灑上適量蔥花。

　　6、灑上適量細鹽。

　　7、將燒熱的油，淋在魚身。

　　8、蔥油帶魚完成。

　　1、準備帶魚400克、香蔥50克、幹辣椒20克、姜10克、玉米油10克、鹽3克、料酒10克、蒸魚豉油15克。

　　2、香蔥切成蔥花，姜切成條備用。

　　3、把切好的帶魚在碗中放入鹽、料酒、姜條、蔥段拌勻，醃製10分鐘。

　　4、帶魚蒸好後，倒掉水分，撒上蔥花。

　　5、然後淋上熱油在蔥花和辣椒絲上，炸出香味。

　　6、最後倒入蒸魚豉油，就可以上桌開吃了。

　　準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。

　　1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。

　　2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。

　　3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。

　　4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化後即可出鍋。

　　5、鍋中倒入適量的清水燒開，放入金龍魚優＋活性發酵空心掛麵，煮６～７分鐘至熟即可撈出。

　　6、待面盛出，加入１～２勺蔥油拌勻，放上一些炸好的幹蔥即可。