1、用料：毛豆1盤、豬肉餡1小碗。
2、輔料：紅椒1個。
3、調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉1小勺、植物油適量、高湯1大勺。
4、紅辣椒切丁，肉末用料酒，澱粉醃製五分鐘。
5、剝好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，撈出瀝乾水份。
6、鍋裡放油燒熱，下醃製後的肉末炒散。
7、放入焯過水的毛豆，翻炒均勻。
8、倒入紅辣椒丁，淋一些高湯，根據各自口味適量放入鹽調味後起鍋。
1、主料：豬肉餡100克。輔料：毛豆150克，豆腐乾2塊，朝天椒2個，調料：食鹽半匙，雞精3克，生抽1小匙。
2、五香豆乾切成細丁，朝天紅椒切成小圈。
3、鍋內燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝淨水備用。
4、鍋內熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油。
5、加入豆乾丁，及紅椒圈炒出香味。
6、加入燙過的毛豆，及所有調味料。
7、再翻炒至毛豆的水份收幹即可。
1、主料：芹菜300克、肉末200克。
2、輔料：食用油1湯匙、紅甜椒1/2個、蒜15克、大蔥1根、料酒5毫升、生抽10毫升、鹽2克、糖1克。
3、紅椒、大蔥和蒜分別洗淨切成細丁備用。
4、芹菜洗淨切成細丁備用。
5、熱鍋冷油，放入肉末。
6、中火炒至變色烹入料酒。
7、開大火翻炒至料酒全部蒸發且肉末開始大量出油時放入蔥蒜粒爆香。
8、放入生抽翻炒均勻。
9、放入紅椒粒和芹菜末。
10、翻炒至微微變色，放鹽和糖調味裝盤出鍋即可。
1、用料：綠蘿蔔1根、豬肉末半碗、料酒蠔油生抽少許、薑絲蒜片少許、鹽雞粉白糖一勺、花椒5粒、乾紅辣椒3個。
2、小半碗的肉末 用生抽、蠔油、料酒各一勺醃十分鐘，蘿蔔切絲姜蒜切絲切片。
3、蒜薑辣椒熗鍋下辣椒花椒翻炒，大火下蘿蔔絲炒軟後放鹽、鹽少放，因為肉裡有醬油和蠔油 下雞粉和白糖提味翻勻即可。 ...
1、豇豆洗淨切小丁，肉末里加入生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺抓勻備用，小米椒，蒜頭切碎備用。
2、鍋裡倒入少許油，小火加熱倒入肉末翻炒斷生，隨後加入一勺蠔油，一勺老抽翻炒均勻先盛出。切記不要大火，不然肉末一下子變成黏糊糊的一團。
3、熱鍋熱油，倒入蒜末和辣椒末炒出香味。
4、加入豆角繼續翻炒斷生 ...
1、食材：土豆2個、西紅柿2個、肉片適量、青椒1個、蔥花適量、姜蒜適量。
2、首先，將買來的土豆洗淨並去皮，再用清水洗乾淨，在菜板上切半後再切成小片狀。
3、準備好青椒切成大小適中的段狀，姜蒜切末，備著。
4、兩個西紅柿切成小塊狀，蔥花切段。
5、接下來開始炒菜。預熱鍋底，倒入適量的油，把 ...
瘦肉剁成肉末，加生抽、澱粉、油，拌勻醃製一會兒。
酸筍切絲備用。
蒜切末。
薑片切成碎蓉。
小米辣切碎。
熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色。
小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋。 ...
1、主料：胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
2、輔料：薑末10克、料酒1勺。
3、鹽1小勺、萬字醬油1大勺
4、將山藥去皮切成小塊。
5、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
6、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
7、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
8、倒入萬字醬油順 ...
主料：五花肉。
輔料：姜，花椒，蔥，冰糖，老抽，料酒，鹽。
做法：
1、五花肉切大塊，在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水，加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。
2、蔥切段、薑切片備用。
3、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小 ...
1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。
2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。
3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。
4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量的食用油拌勻，淨置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裡拌入少量食用油，再將肉剁碎。 ...