1、主料：胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
2、輔料：薑末10克、料酒1勺。
3、鹽1小勺、萬字醬油1大勺
4、將山藥去皮切成小塊。
5、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
6、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
7、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
8、倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
9、胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
10、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
1、主料：胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
2、輔料：薑末10克、料酒1勺。
3、鹽1小勺、萬字醬油1大勺
4、將山藥去皮切成小塊。
5、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
6、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
7、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
8、倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
9、胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
10、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
1、豬肉清洗乾淨，剁成肉末，加入一勺生抽、一勺鮑汁蠔油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，醃製10分鐘。
2、鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水裡泡著防止氧化變黑。蔥切蔥花。
3、山藥圍成圓環，中間放入肉末。肉末中間挖個洞，放入蛋黃。
4、鍋裡水開後，把山藥肉末放入。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。
6、蒸好的山藥肉末湯汁很多，倒出碗裡。
7、鍋裡放油，把湯汁倒進去煮開，加入生抽蠔油調味，倒入生粉水勾個琉璃芡。
8、把湯汁倒在蒸好的山藥肉末上。撒上蔥花放上枸杞點綴。
1、原料；山藥（100g）、瘦肉（80g）、香蔥（1株）、鹽（1勺）、味精（1勺）。
2、山藥去皮切成段。
3、將切好的山藥倒入高壓鍋中壓10分鐘。
4、瘦肉洗淨切成片，然後用適量的地瓜粉裹一下。
5、待山藥壓好後倒入瘦肉，煮2分鐘。
6、往鍋中加入1勺的鹽和1勺的味精。
7、往鍋中撒入香蔥，煮片刻就可以出鍋了。