毛豆燒豆腐好吃的竅門

　　1、準備一塊老豆腐，用清水洗淨後，切成方塊備用；再準備適量新鮮的毛豆，剝去外莢，然後用清水洗一下，控幹水分備用。

　　2、準備適量大蒜，洗淨後切成片，炒鍋中放入適量油，油熱後將蒜片放入鍋中炒一下，然後將準備好的毛豆放入鍋中翻炒，炒至毛豆表皮微微發皺就可以了。注意，火不能大。

　　3、將準備好的豆腐倒入鍋中，翻炒一下。

　　4、加入小半碗清水，大火將水燒開，水開後轉小火。

　　5、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。

　　6、還可以加一小勺白糖，慢慢的將湯汁收一下。

　　7、湯汁收得差不多後，出鍋裝盤，注意，可以稍微留一點點湯，不要收的太乾。

　　8、準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，就可以吃了，真的太美味了。

　　第一、 準備一塊老豆腐，用清水洗淨後，切成方塊備用；再準備適量新鮮的毛豆，剝去外莢，然後用清水洗一下，控幹水分備用。

　　第二、 準備適量大蒜，洗淨後切成片，炒鍋中放入適量油，油熱後將蒜片放入鍋中炒一下，然後將準備好的毛豆放入鍋中翻炒，炒至毛豆表皮微微發皺就可以了。注意，火不能大。

　　第三、 將準備好的豆腐倒入鍋中，翻炒一下。

　　第四、 加入小半碗清水，大火將水燒開，水開後轉小火。

　　第五、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。

　　第六、 還可以加一小勺白糖，慢慢的將湯汁收一下。

　　第七、 湯汁收得差不多後，出鍋裝盤，注意，可以稍微留一點點湯，不要收的太乾。

　　第八、 準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，就可以吃了，真的太美味了。家裡人都非常喜歡，感興趣的朋友可以嘗試來做一下。

　　1、毛豆500克，鴨腿2個，植物油適量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克。

　　2、把毛豆去殼洗去皮，薑切片、紅辣椒用涼水洗淨泡泡。

　　3、把鴨腿洗淨切大小一樣的塊，下開水裡焯燙煮開，撈起瀝乾水分。

　　4、熱鍋涼油，油熱7成，下焯好的鴨肉快速翻炒均勻出水分，出油，最好炒出黃色微焦。

　　5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均勻出香料味道。

　　6、再沿鍋邊淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均勻上色。

　　7、倒入適量開水，大火燒開後轉中小火。

　　8、蓋上燜燒，大約燜燒50分鐘左右，具體要看鴨子的量。

　　9、開啟鍋蓋，加入毛豆翻炒均勻。

　　10、加鹽翻炒均勻開啟鍋蓋大火收汁翻炒均勻。

　　11、開啟鍋蓋大火收汁翻炒均勻，加雞精，翻炒均勻即可出鍋吃了。