毛豆的做法+水煮怎麼好吃

　　水煮毛豆需準備食材：毛豆、八角、桂皮、香葉、油、鹽、生抽、蠔油。一共五個步驟，下面是水煮毛豆詳細操作：

　　第一步：洗淨

　　洗淨剪去頭尾，能更好入味。

　　第二步：中火煮

　　八角、香葉、桂皮裝入料盒，放入不鏽鋼鍋中火煮。

　　第三步：撈出

　　香料水開後大火煮5分鐘，加鹽、油後倒入毛豆。大火燒開。水開後轉中火煮6分鐘。撈出過涼白開水。

　　第四步：爆香

　　蒜米、小米辣搗碎。鍋中加入2勺生抽、1勺蠔油調成醬汁。熱鍋放油爆香。

　　第五步：醃製

　　將爆香蒜末倒入醬汁拌勻。將醬汁淋入毛豆拌勻後醃製2小時即可食用。

　　總結：以上就是關於毛豆的做法 水煮怎麼好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、準備食材：毛豆、生薑、蒜、辣椒、醋、生抽、香油等。

　　2、先將辣椒、大蒜以及生薑切成末備用，然後將毛豆洗乾淨，放在沸水中煮熟，之後撈起來放到涼水中降溫。

　　3、差不多之後再瀝乾水分，將準備好的辣椒、大蒜、生薑末灑在上面。

　　4、最後我們依次往裡到一些醋、生抽、耗油、香油，用筷子攪拌均勻之後，煮毛豆就做好了。

　　5、小竅門：要掌握毛豆煮的時間，不能太長，也不能太短，否則口感會變差。

　　1、花生和毛豆清洗乾淨，瀝乾水分。把毛豆兩端剪掉，把花生捏開小口。

　　2、處理好的花生毛豆放入鍋中，放入桂皮、八角、香葉、花椒。

　　3、往鍋中倒入１０００毫升清水，沒過花生毛豆。

　　4、把生抽倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。大火煮開後轉中火，慢煮半個小時即可。

　　毛豆：

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

　　毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

　　毛豆含脂肪約２０％，蛋白質約４０％，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。

　　豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。

　　豆油除主要供食用外，併為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有５００種以上。