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民間冷盤製作方法

民間冷盤製作方法

  1、五香熗花生:花生米用涼水泡一夜,早上起來,你會發現花生米變胖了。取一口鍋,注水,大火燒開,放蒜薹和胡蘿蔔下去燙一下,撈出用涼水過涼。然後就用這口鍋,這鍋水,把花生米也放裡面煮,加點蔥姜,花椒大料,煮大約5,6分鐘就可以了。花生米撈出來,趁熱,拌上鹽,糖,味精,香油,拌進去蒜薹與胡蘿蔔,就OK了。煮花生的時候,不要放鹽,如果放了,就變成黑色的了。

  2、涼拌一夫:西蘭花用開水湯一下,過涼,西紅柿切塊,藕切片用油炸焦,把上面三樣放在盆裡,拌上芝麻醬,鹽,糖,醋,味精,香油,老乾媽,攪拌均勻。如果閉上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定會想到薯條。

  3、糖醋白藕:藕切片,找一個沙鍋或呂鍋燒開水,藕燙大概兩分鐘左右,撈出,過涼,多加白醋,多加糖,少放點鹽,香油,拌均勻。煮藕一定不要用鐵鍋,否則變黑,一變黑,雖然吃起來沒什麼變化,食慾就沒有了。

大拌冷盤製作方法

  1、主料:豆皮100g、胡蘿蔔1塊、黃瓜1個、金針菇100g、銀耳1個。

  2、輔料:麻醬3勺、芝麻油1小勺、糖1小勺、香醋1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺。

  3、泡銀耳黃瓜。

  4、黃瓜拍碎切塊。

  5、將各種材料切絲準備

  6、調上訴材料汁。

  7、加入麻醬拌勻即可。

爽口小冷盤的製作方法

  1、食材:紅心美蘿蔔半個、香菜1小把、白糖1勺、陳醋2勺、生抽1勺、香油1勺、鹽適量。

  2、首先,我們將紅心美蘿蔔去皮,削掉的皮不要扔,可以做一盤涼拌蘿蔔皮;

  3、然後,我們將蘿蔔切成細絲。

  4、這時候,加入1勺白糖;

  5、然後,我們加入2勺陳醋,1勺生抽;

  6、接著,放入1勺香油,適量鹽和少許雞精;

  7、最後,再放一小把香菜段,攪拌均勻就可以享用了。


冷盤香油的製作方法

  1、用料:大蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、花椒兩把。   2、蔥薑蒜切大塊,下油炸炒。   3、花椒用溫水,四十度左右,泡一分鐘後把水蔽出,這樣可以更好的逼出香味!   4、如果喜歡辣口味,可適當加一點辣椒。   5、大鍋中都炸至金黃,下花椒,翻炒三下即可關火。   6、關火後就蓋上鍋蓋燜4到6小時。   7 ...

冷盤秋葵製作方法

  1、主料:黃秋葵。   2、輔料:辣椒、蒜。   3、調料:花生油、食鹽。   4、秋葵洗淨去蒂,蒜與辣椒分別剁成末。   5、取一鍋,注入水燒開,加入幾滴油和少許鹽,放入秋葵,氽幾分鐘。   6、撈出後放入準備好的冰水裡浸泡一會撈出裝盤。   7、炒鍋燒熱下油,放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。   8、關火後 ...

大拌冷盤製作方法

  1、準備大白菜、黃瓜和粉絲。   2、將黃瓜洗淨切細絲,白菜也切細絲。   3、蒜切末,粉絲用熱水泡好,備用。   4、黃瓜絲,白菜絲,粉絲都放在一個大的容器裡,放入適量的食鹽,味精,海鮮醬油,白糖,醋,香油,辣椒油,再撒上蒜末。   5、充分攪拌均勻即可。 ...

冷盤的最簡單製作方法

  1、食材:腐竹適量、胡蘿蔔適量、芹菜適量、味精適量、雞精適量、辣椒適量、花椒適量。   2、方法:   (1)首先把芹菜洗了切成段,胡蘿蔔洗了擦絲,腐竹切斷用溫水泡上。   (2)其次用水把芹菜和胡蘿蔔絲焯一下,把腐竹切成段。   (3)然後把焯好的芹菜、胡蘿蔔絲和腐竹段放到一起,加入適量的味精,雞精,鹽 ...

東北冷盤製作方法及配料

  1、食材:   黃瓜一根、香菜1兩、幹豆腐2兩、拉皮1張、尖椒1支、蒜適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、味精少許、香油少許、辣椒麵適量、芝麻少許、植物油適量。   2、步驟:   (1)黃瓜,香菜,尖椒洗淨待用。   (2)把黃瓜香菜尖椒幹豆腐切成絲。   (3)把拉皮切成條狀,放入水中浸泡。   (4)碗 ...

民間手工燈籠製作方法

  第一、 要製作燈籠,首先我們要做的就是燈籠的骨架,常見的燈籠都是立方體或者圓柱狀。用白色細線,將事先準備好的竹條捆紮成燈籠的形狀,注意一定要紮緊,否則燈籠會不牢固。   第二、 接著,我們是要製作燈籠的燈身。可以在書店裡買幾張紅色的宣紙,純紅色的燈籠就很好看了,如果還有閒情雅緻的話,可以在燈籠上畫點圖案或 ...

冷盤的配料製作方法

  可以做涼拌藕片:   1、蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。   2、將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。   3、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。 ...