氫氧化鈉去油汙原理

　　氫氧化鈉能使得油汙水解，生成易溶於水的鹽和醇，從而達到去除油汙的目的。油化學組成是油酸，帶有羧基COOH。和鹼反應NaOH+RCOOH=RCOONa+H₂O（可以叫酸鹼中和，也叫皂化反應），產物是肥皂。

　　RCOONa的Na端有極強的電場力，這和Na元素的活潑金屬性有關，容易和水結合（水是極性溶劑）。而脂肪酸鈉的另一端和油的組成一樣，能和油溶在一起。這樣，原本油水不相容，現在脂肪酸鈉把油水拉到一起，成為乳濁液，油可以隨水流走。

　　洗滌劑具有乳化作用，能使衣服上的油汙分散成無數細小的液滴隨水流走，從而去油汙。

　　洗滌劑中都有十二烷基磺酸鈉之類的表面活性劑，這類物質之所以成為乳化劑，是因為十二烷基磺酸鈉一端親水，一端親油。溶於水之後，親油基伸入油分子中，親水基伸入水分子中，形成了乳濁液，利用這個原理除去油汙。

　　純鹼在熱的情況下是呈鹼性的，油汙在加熱的情況下易與鹼性物質生成鹽，且鹽易溶於水，所以可以使油汙變為鹽去除純鹼溶液去油汙的原理。碳酸根離子的水解顯鹼性，反應的離子方程式為：CO32-+H2O⇌HCO3-+OH-，HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-。油脂在鹼溶液中發生水解生成溶於水的高階脂肪酸鹽和甘油容易洗去。

　　純鹼，學名碳酸鈉，又稱蘇打、鹼灰，一種重要的化工基本原料，純鹼工業的主產品。通常為白色粉末，高溫下易分解，易溶於水，水溶液呈鹼性。

　　純鹼，高溫下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳，生成碳酸氫鈉，並結成硬塊。吸溼性很強，很容易結成硬塊。