洗滌劑去油汙的原理

　　洗滌劑具有乳化作用，能使衣服上的油汙分散成無數細小的液滴隨水流走，從而去油汙。

　　洗滌劑中都有十二烷基磺酸鈉之類的表面活性劑，這類物質之所以成為乳化劑，是因為十二烷基磺酸鈉一端親水，一端親油。溶於水之後，親油基伸入油分子中，親水基伸入水分子中，形成了乳濁液，利用這個原理除去油汙。

　　1、洗滌劑去油汙是依據乳化原理，具體而言，主要是藉助乳化劑，一般它是兩親分子（既親水又親油），乳化劑的親油端可以將衣服上的油汙包裹在裡面，親水端露在外面。根據相似相溶原理，被乳化劑包裹的一個個“衣服上的油汙”便可以分散到水中，被洗滌下來了。

　　2、當洗潔精溶解於水後去清洗髒物的時候，親油基端會插入油汙內部，親水基則被大量水分子包圍。（形如箭插入獵物身體一樣）經過揉搓，就把髒物從器皿衣物上拖拽掉了。

　　氫氧化鈉能使得油汙水解，生成易溶於水的鹽和醇，從而達到去除油汙的目的。油化學組成是油酸，帶有羧基COOH。和鹼反應NaOH+RCOOH=RCOONa+H₂O（可以叫酸鹼中和，也叫皂化反應），產物是肥皂。

　　RCOONa的Na端有極強的電場力，這和Na元素的活潑金屬性有關，容易和水結合（水是極性溶劑）。而脂肪酸鈉的另一端和油的組成一樣，能和油溶在一起。這樣，原本油水不相容，現在脂肪酸鈉把油水拉到一起，成為乳濁液，油可以隨水流走。