水族奇特的待客習俗

　　淳樸、忠厚的水族人民，素有熱情待客的優良傳統。

　　水族村民常用豬肉、豆腐等食品待客，正餐則要殺雞宰鴨。對遠道而來的貴客，還要捕撈鮮魚，甚至殺一頭小豬款待。以示隆重，主人常常請村寨長老來主持宴客，有時還要請宗族或鄰里來陪客。

　　俗話說，“無酒不成禮”。水族待客必須有佳釀。開宴前，由長老帶頭，每人都要用手指蘸一滴酒灑在桌上，以示祭祀祖先。然後，由長老致詞歡迎貴客，主人則雙手高高舉杯，向客人敬酒。席間，賓主常常依照民族習慣，大家聯臂舉杯，互喝交杯酒，以表示賓主親密無間和家族、村寨的團結友愛。

　　最具民族特色的酒宴是喝肝膽酒。水族民間認為，豬膽有清心明目、消炎利尿等效。於是主人在殺豬時，便把附有豬膽的那一葉豬肝切了下來，用燒紅的火筷燙烙豬膽的管口，封住膽管後，再下鍋煮熟。主客入席後，待酒過三巡，筵宴漸至高潮時，主人便叫家人取出這葉豬肝，用剪刀剪開膽管口，將膽汁注入酒壺，並依次向每位賓客斟上膽汁酒。在一聲聲“秀”的祝酒聲中，依序喝下這杯充滿主人熱情待客誠意，象徵賓主肝膽相照、同甘共苦的肝膽酒。

　　對於乘龍佳婿或遠方貴客，水族還有“一家來客，全寨宴請”之俗。這時，新姑父或貴客在主人的引導下，挨家挨戶去串門赴宴，倘若有一家未去，則往往被認為是瞧不起這家人的。不過，有的村寨大，家戶多，而客人又時間倉促，急於要告辭回去了，這時也得依照水族禮俗去喝上一口酒，嘗上兩口菜，以示見了面，領了情。對此，水族稱之為“見面席”。

　　對於遠道的賓客，主人要主動熱誠留其住宿。水族人家，不論家境殷實或貧苦，一般都在三樓或二樓設定了專門用來待客的客房和床鋪被褥。而且，水族忌諱讓客人孤身而眠，以免冷落客人。因此，來了男客由男主人陪宿，女客則由女主人陪住。這樣賓主既可宵夜敘談，格外親熱，又便於晚間照顧客人。

　　當客人要告辭時，主人要把留下來的豬頭用來祭祖和餞行。祭祖時，先由客人對擺上來的豬頭，掐一點豬耳朵，表示開祭。隨後客人誦唸吉語，敬祀祖先，祝福主人全家幸福。接著，主人也掐一點豬耳朵，同樣祝福客人一路平安，家庭安康，希望雙方今後更加情深誼重。賓主邊唸誦吉語，邊用筷子蘸酒，祭祀祖宗。這種被稱為“掐豬耳”的水族待客禮俗，既表示了對先祖的崇敬，對主人盛情款待的感激，又進一步加深了賓主之間的友誼。

　　在水族的待客禮節中，還有送“扎包”的習俗。凡有女客到來，主人在殺小豬、宰雞鴨待客時，往往要把其中一隻膀腿煮熟，留下備用。當客人要回去時，主人將這些豬膀、雞腿拿來，和上糯米飯、餈粑或粽子，包紮妥當，讓女客帶著上路。還有，逢年過節，那些出閣的閨女常常回婆家探親。當她們去之前，宗族、村鄰都要你送一包餈粑，我給一串粽子，決不讓姑娘空手而歸。“扎包”既是歸途中的美味乾糧，又是到家後給老人、孩子的見面禮物，讓家人和鄰里也從中分享一份親友的溫馨之情。

　　漢族俗好客，特別是遠客。孔子說： 有朋自遠方來，不亦說(悅)乎? 表達了這種好客的心理。漢族喜歡交往， 禮尚往來 。

　　漢族古俗，注意抑送揖讓之禮。凡迎賓，對與主人身份平等的賓客，主人要迎於大門之外，見面拱手相禮，稱為 揖 。凡入門，主客之間必三揖而後入。主人先入。入門之後，上臺階進堂屋。漢族堂屋多坐北朝南，上臺階是向北走，客就西階，主就東階，後世所謂 東道主 ，即此而言。升階必三讓。進堂屋後，主人設席，請客人入座，客人要聽從主人的安排，所謂 客隨主便 。

　　主人一般要請客人坐上座，席位南向北向，以西座為上；席位東向西向，以南座為上。客人坐定，然後主人才座，主人開始問話，客人這才說明來意。事畢告辭，主人起身相送，親切道別。

　　漢族很注意做客時衣服容貌整潔和坐立行走姿勢端正自然，忌諱蹶足，忌諱掀開下裳，忌諱兩腿分開箕踞而坐。客人入座以後不要變臉色，不要側耳探聽，不要東張西望，不要懶洋洋的樣子，答話不能粗聲粗氣。走路不要大搖大擺，站立不要跛足欹肩。這些禮節的客觀效果，是要求主人和客人謹小慎微，舉止端莊，尊敬對方，互相謙讓，以誠心待人，保持和諧氣氛。

　　漢族古俗除作 揖 之外，隆重的大禮有膜拜(舉兩手伏地而拜)、稽首(下首至地稽留乃起)、頓首(下手，置首於地即起)等。現在通行握手禮，或躬身點頭為禮。

　　現在，漢族仍保持好客的傳統，百姓人家有客人光臨，主人殷勤延座沏茶，或送上冷飲，端上瓜子糖果；至親遠客，則置酒菜盛情款待。

　　漢族還注意赴宴作客的規矩。入席前後，主客興辭，互相謙讓。坐下之後，主人勸客人吃，然後客人才開始吃。席間不可只顧自己大吃大喝，不要大口喝湯，咕嘟作響，不要吃得嘖嘖有聲，不要專挑食物，據而取之，不要攪和菜湯，不要把咬過的菜放回盤碗裡，不要當眾剔牙齒，等等。

　　在水族的古代傳說故事中，有古歌《人類起源》和《兄妹開親》、《破例通婚歌》，反映了水族先民在原始社會形態時期的群婚制。水族較長時期實行嚴格的 同宗不娶 ， 同姓不婚 制度。在受到一定困難條件下和其他民族文化的影響，水族人民普遍有破姓開親的傳說。

　　水族現行婚姻制度為一夫一妻制。姑舅表親、 回頭親 都已成為歷史。

　　1949年後，婚姻自由，自主婚已在水族青年男女中占主導地位。他們多利用場期、節日、端坡或卯坡對歌活動，和走親訪友的機會，互訴衷情，談情說愛。對歌活動實際是男女之間擇偶傳遞資訊的媒介，對此老人和親屬都加回避以示同意。尋覓心上人開始較為隱蔽，往往避開女方的同宗兄弟和父輩，經過多次接觸和了解，男女雙方才單獨見面對話。雙方即使同意結為夫妻，也必須透過媒約途徑，依父母之命進行婚娶，否則會被認為不合禮規而受到輕視和譴責。

　　由於受封建制度和商品經濟影響，水族的包辦婚姻也出現較早，在 父母之命、媒妁之言 口實下，講究 門當戶對 、 婚姻論財產 ，看重對方的經濟地位條件，有多少田產、牛羊、家庭收入等。即所謂 篾門對篾門，板門對板門 。男方選擇女方會不會紡紗織布、卯染刺繡、釀酒或料理家務等。包辦婚還需服從自主婚，否則便會出現搶婚、逃婚等現象。女方自主會得到社會涼解。

　　水族允許離婚，很有特色，特別是家庭財產的處理，有固定的傳統做法。習慣法規定： 男不願女，罰五頭水牛；女不願男，罰三頭黃牛 ，在證婚人在場的情況下，除個人衣物外，財產平分，孩子撫養由雙方協商處理。

　　水族允許寡婦再婚改嫁。一般待服喪一年後再嫁。但不能轉嫁給本房本族兄弟，也不準嫁給本寨人，遠嫁為好。再婚時只能帶走她本人的財物，無權帶走丈夫和夫家的一切財產，由子女或叔伯子女繼承。新婚丈夫還預交給前夫家一筆 寡嫁金 。再嫁後不能再回本寨、前夫家。榕江縣平永地區部分水族，還有 兄終弟娶 和 弟終兄配 的轉婚制。

　　水族也有過童養媳和入贅的婚姻現象，但在自主婚姻主導下，這種現象日趨衰落。水族對非婚生子女較蔑視，隨著社會進步，也逐漸能平等對待。