水晶餃子皮正確做法教程

　　1、將500克土豆澱粉和300克小麥澱粉放入盆內混合均勻；

　　2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3―2.8，即可做出水晶餃子皮。

　　3、水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。

　　1、取一個碗，將93g馬鈴薯澱粉、64g澄粉和112ml水混合。

　　2、將混合物抓拌均勻。

　　3、在不粘鍋中將300ml水煮沸。然後將馬鈴薯澱粉和澄粉的混合液再次攪拌，然後慢慢倒入沸水中，同時用鏟子或木勺快速攪拌。

　　4、全部倒入後，繼續攪拌5-10秒直到混合物凝固，然後關火。

　　5、將128g澄粉倒在操作檯上。將鍋中的澱粉團刮出來倒在澄粉上。

　　6、由於澱粉團很燙很黏，先用刮刀攪拌，等不燙手時，用手揉搓，將乾溼兩部分混合均勻。

　　7、揉成一個較為光滑的球狀，然後用乾淨的廚房毛巾蓋住，靜置即可。

　　1、做法：取一個碗，將93g馬鈴薯澱粉、64g澄粉和112ml水混合。將混合物抓拌均勻。在不粘鍋中將300ml水煮沸。然後將馬鈴薯澱粉和澄粉的混合液再次攪拌，然後慢慢倒入沸水中，同時用鏟子或木勺快速攪拌。

　　2、如果你用的不是不粘鍋，用金屬刮刀攪拌效果更好。全部倒入後，繼續攪拌5-10秒直到混合物凝固，然後關火。將128g澄粉倒在操作檯上。將鍋中的澱粉團刮出來倒在澄粉上。

　　3、由於澱粉團很燙很黏，先用刮刀攪拌。等不燙手時，用手揉搓，將乾溼兩部分混合均勻。揉成一個較為光滑的球狀，然後用乾淨的廚房毛巾蓋住，靜置20分鐘之後擀成餃子皮。