椰子皮不能吃的，可以做一些小玩具小飾品。
1、椰子肉白，有著像乳汁一樣的漿，喝起來味道清涼可口，淡淡的椰子香味芳香怡人， 肉可以吃，汁可以拿來飲，是人們喜歡的水果之一。
2、椰水具有滋補、清暑解渴的作用，能夠治療熱類渴，津液不足之口渴。但要注意體內熱盛的人不可多吃椰子，有高血壓，腦血管， 糖尿病等患者也應該避免食用。
3、椰子的營養價值也很高，椰肉有豐富的蛋白質，碳水化合物。椰油中含有糖分及各種維生素等。
4、椰汁則有著更高的營養成分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質，由此可見椰子可以是藥食兩用的佳品。
高壓鍋烹煮大約5分鐘左右，而蒸煮需要30分鐘左右即可食用。荸薺（馬蹄）是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱為“清水馬蹄”，是菜館的主要佐料之一。
荸薺，是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多釐米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15釐米。小穗圓柱狀，長2-4釐米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。
1、一般大火煮開後，小火燉十分鐘左右，再燜一小時尤佳。
2、荸薺（學名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多釐米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15釐米。小穗圓柱狀，長2-4釐米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。
3、分佈於中國、日本、琉球群島、南洋島（呂宋島為該種最先發現的產地）和印度。在中國分佈於臺灣、江蘇、廣東、海南。生長在有水的平地。
4、荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱為“清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。