水果酵素用紅糖和黑糖最好，具體如下：
1、紅糖，是指沒有經過精煉直接從甘蔗熬製而成的粗糖，口味濃甜帶鮮，微有蜜糖味，紅糖做食用酵素最為合適；
2、黑糖，其實是顏色較深的紅糖，熬製的時間較紅糖相比更加的久，保留了甘蔗中最原汁的營養，黑糖做環保酵素和食用酵素最為合適；
3、水果酵素是指指將水果發酵後的產物。
水果酵素用紅糖和黑糖最好，具體如下：
1、紅糖，是指沒有經過精煉直接從甘蔗熬製而成的粗糖，口味濃甜帶鮮，微有蜜糖味，紅糖做食用酵素最為合適；
2、黑糖，其實是顏色較深的紅糖，熬製的時間較紅糖相比更加的久，保留了甘蔗中最原汁的營養，黑糖做環保酵素和食用酵素最為合適；
3、水果酵素是指指將水果發酵後的產物。
水果酵素用玻璃瓶或陶瓷瓶效果最好。
水果酵素，指將水果發酵後的產物。由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多餘且盲目。
水果酵素做法如下：
1、把蜂蜜，水果和水按照1比3比10的比例準備好。水果切成小塊。
2、把三者放入容器，水果不用去皮，洗淨即可，三者的總體積不宜超過容器體積的百分之八十。
3、把容器密封好，放在陰涼處，密封好。如果看到容器有脹氣現象，開啟放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當然越長越好，最少三個月。
4、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素即可飲用。
做蜂蜜水果酵素要選好水果，選擇純正的天然蜂蜜，其有很強的殺菌作用，不易變質，且功效卓著。
蜂蜜水果酵素的具體做法如下：
1、將水果洗淨，再用粗鹽仔細搓揉每個水果，目的是把水果表皮和毛孔裡的髒東西徹底去除，避免醃製的過程中水果發黴變質，然後放在鹽水中浸泡30分鐘，再用清水洗淨，使表皮乾燥。
2、清洗容器，容器需消毒並晾乾。在容器最底層鋪一層蜂蜜。
3、使用乾淨乾燥的砧板和菜刀切水果。
4、把水果裝罐醃製，按照一層蜂蜜一層水果的順序疊放起來，撒少量鹽，最後留少量空間發酵，密封無需很緊。
5、隔一天需要按壓攪拌，讓最上層的果片充分接觸蜂蜜，不易長毛。當果片全部發酵沉下去後，無需攪拌按壓。
6、在室溫下放置一個月即可食用，時間越久效果越好，放置三個月以上效果更好。