1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。
2、把肉洗乾淨，筋膜去掉，剁碎。
3、把冬瓜洗乾淨切厚片；把蔥姜洗乾淨切碎。把蔥姜放肉末裡一起再剁一會。
4、鍋裡放水煮開，下入冬瓜片放鹽，等待煮開鍋。
5、在煮冬瓜的時候，肉餡裡打入一個雞蛋，一勺澱粉，再加適量的鹽攪拌勻。
6、然後開始一點點加水，順時針攪拌；水汆丸子口感是否滑嫩有彈性，加水和攪拌。
7、肉在攪拌過程中會吸收水分，會越攪拌越幹，要慢慢多次少量加水攪拌。攪拌時間要長點，最後攪拌到上勁，手都會攪到酸哦。
8、這時冬瓜已經煮好了，把火關小點；我們開始做丸子了。把手洗乾淨用手抓一團肉末從虎口裡擠出，另一隻手用勺子從虎口上舀進鍋裡。
9、動作要快一點哦，把丸子全部做好以後，再大火煮開鍋，然後關火起鍋。
10、準備一個大點的碗放點胡椒、味精，把丸子湯盛起，這樣滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。
主要食材：豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調味料：花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。
做法：
1、提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻。
2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫，加入肉餡中。再加入其他調味料順著一個方向快速攪打。
3、手抓肉餡，虎口的位置擠出肉丸。
4、水開後丸子下鍋。
5、等湯再次煮開，丸子飄上來就熟了，加鹽調味，出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可。
1、主要食材：羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片。
2、輔料：醬油、紹酒、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。
3、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起。
4、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透。
5、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
1、準備食材：雞精20克，澱粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，鹽15克，蔥姜20克，肉餡500克，老抽15克，香油15克。
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、澱粉、雞精，攪拌均勻。
3、然後鍋中燒水，等待水開，用水擠出丸子，汆到開水中，煮熟即可。 ...
1、將魚洗淨入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀將魚肉分片，與魚骨分離。
2、斜著將魚用刀片成長5釐米，寬4釐米，厚0.4釐米的夾刀片。
3、準備一小盆鹽水，注意控制鹽量，將剛剛片好的魚肉倒入其中醃製10分鐘左右
4、用廚房用的紙將魚肉的水分吸乾，這一步一定要耐心。
5、準備一個小盆，倒入5克鹽、 ...
原料：牛肉陷、鹽、海鮮醬油、蠔油、洋蔥、蔥、姜、蒜、黃瓜、西紅柿、雞蛋、澱粉、鹽、香油。
製作方法：
把肉餡放入大盤子裡，依次放入鹽、海鮮醬油、蠔油攪拌調味。洋蔥、蔥、姜、蒜一律切末，黃瓜切片，西紅柿切塊，備用。燒上開水。十分鐘後在調味後的肉餡裡打入雞蛋，加兩勺澱粉，放入剛才備用的蔥、姜、蒜末。順 ...
用料：肉餡，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，雞蛋，澱粉，蝦皮，紫菜，雞精，香油。
做法：
1、準備肉餡，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，雞蛋，澱粉，蝦皮，紫菜，雞精，香油；
2、肉餡放蔥薑末，料酒，胡椒粉，鹽，老抽，雞蛋清，澱粉攪勻；
3、鍋中燒水，用手擠出丸子，氽到開水中；
4、鍋開後， ...
加麵粉類澱粉。
做法如下：
材料：
肉500克、白菜100克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、香油適量、水適量、麵粉適量、粉面適量。
步驟：
1、取適量的肉渣放入盆子中；
2、然後再去適量的麵粉、粉面還有雞蛋；
3、將雞蛋打入盛有面粉和粉面的碗裡；
4、加入適量的 ...
1、準備食材：雞精20克，澱粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，鹽15克，蔥姜20克，肉餡500克，老抽15克，香油15克。
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、澱粉、雞精，攪拌均勻。
3、然後鍋中燒水，等待水開，用水擠出丸子，汆到開水中，煮熟即可。 ...
1、 準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油；
2、 肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻；
3、 鍋中燒水，用手擠出丸子，汆到開水中；
4、 鍋開後，撇去浮沫；
5、 煮15分鐘至丸子浮上水面，放入蝦皮和紫菜，點入少許雞精，並加入香油 ...