水油麵團製作步驟：
食材：細砂糖150公克，豬油110公克，泡打粉5公克，小蘇打5公克，低筋麵粉300公克，雞蛋2個。
將麵粉中間撥開，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油加入麵粉中間。將雞蛋分次加入中間，並與豬油拌勻。再將麵粉從兩側撥入，輕輕壓按壓至均勻成團即可。水油麵團用途：水油麵團是用油和麵粉作為主要原料調製而成的麵糰。用這種麵糰製作的品種具有體積膨鬆、色澤美觀、口味酥香、富有營養的特點。其製作工藝精細、獨特。常用的品種有黃橋燒餅、花式酥點、千層酥、方式月餅、杏仁酥等。
水油麵團製作步驟：
食材：細砂糖150公克，豬油110公克，泡打粉5公克，小蘇打5公克，低筋麵粉300公克，雞蛋2個。
將麵粉中間撥開，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油加入麵粉中間。將雞蛋分次加入中間，並與豬油拌勻。再將麵粉從兩側撥入，輕輕壓按壓至均勻成團即可。水油麵團用途：水油麵團是用油和麵粉作為主要原料調製而成的麵糰。用這種麵糰製作的品種具有體積膨鬆、色澤美觀、口味酥香、富有營養的特點。其製作工藝精細、獨特。常用的品種有黃橋燒餅、花式酥點、千層酥、方式月餅、杏仁酥等。
1、小蔥2棵、香菜2根、滷蛋1個、麵條1小把、豬油1勺、蠔油1勺。
2、做法：小蔥，香菜摘好洗淨。
3、蔥花，豬油，蠔油，幾滴香油一同放進碗裡。
4、水開下麵條煮熟麵條撈入碗裡。
5、澆上煮麵條的湯，放上滷蛋OK。蠔油比較鹹，基本不用放鹽了。
1、主料--中筋麵粉250g;水115g;鹽2g。
2、輔料--油適量;六月鮮醬油適量;醋少許;蔥適量;蒜適量;辣椒麵適量。
3、將麵粉和鹽放入盆裡，倒水和麵。
4、和成麵糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。
5、把揉好的麵糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
6、準備好蒜末、蔥花及少許香菜。
7、把餳好的麵糰放在面板上，撒上面粉防粘。
8、把麵糰幹成大的面片後（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。
9、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麵條。
10、切好後，把麵條開啟。
11、鍋中到油，開小火。
12、鍋中倒入開水，水開後放入麵條，開鍋後煮2分鐘撈出。
13、麵條上面放上蒜末、蔥花和辣椒麵。
14、把油燒滾燙後澆在調料上，跟著倒入醬油和醋。
15、拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。