水浸金槍魚罐頭怎麼吃

　　吃水浸金槍魚罐頭可以用它來做罐頭拌飯，這樣不僅美味下飯，還能使營養完全吸收。金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美。向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一。

　　油浸金槍魚罐頭能直接吃。油浸金槍魚罐頭可以取出魚肉夾到土司麵包吃上直接吃，剩下的油也可以拌冷盤。

　　油浸金槍魚罐頭是一種食品，它的原料採用新（冰）鮮或冷凍良好的金槍魚，魚體完整，氣味正常，眼球平淨，角膜明亮，鰓呈紅色，肌肉富有彈性，骨肉緊密連線。衛生質量應符合《ＧＢ２７３３－９４海水魚類衛生標準》有關規定。不得采用二級鮮度以下的變質魚。然後經過蒸煮整理，最後裝罐。

　　金槍魚生活在海洋的中上層，活動旺盛、生命力強。由於它必須保持快速遊動才能維持身體的供給，向來是歐美、日本、臺灣等國家和地區最受歡迎的食品之一，被譽為無公害、綠色的健康海鮮珍品。

　　金槍魚低脂肪、低熱量富含優質蛋白以及豐富的ＤＨＡ、ＥＰＡ、Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素Ｂ１２等多種營養成分。ＤＨＡ對腦功能發育、增強記憶力具有重要作用，而ＥＰＡ可抑制膽固醇增加，對預防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。

　　金槍魚罐頭吃起來如果味道是酸的，說明已經變質，不能再吃。

　　引起罐頭食品變質的原因有：

　　1、化學因素，如中酸性罐頭容器的馬口鐵與內容物相互作用引起的氫膨脹。

　　2、物理因素，如貯存溫度過高，排氣不良，金屬容器腐蝕穿孔等。

　　3、微生物學因素，罐內汙染了微生物而導致罐頭變質，導致罐頭食品敗壞的微生物主要是某些耐熱、嗜熱並厭氧或兼性厭氧的微生物，這些微生物的檢驗和控制在罐頭工業中具有相當重要的意義。