五花肉肉餡200克、香芹葉50克、中筋麵粉300克、奶粉10克、香油2勺、蠔油2勺、醬油2勺、少許蔥姜水、適量黑芝麻、適量香蔥碎、溫水170克、酵母4克。
1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。
2、麵粉加入奶粉、酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵備用。
3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘；香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎。
4、麵糰發至原來的1、5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。
6、把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子，擀成包子皮。
7、麵皮包入餡料，打褶成包子坯。
8、平底鍋倒少許油，加熱後，把包子一個個碼在鍋底。
9、小火加熱讓油把包子底部煎脆。
10、把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。
11、煎至約5分鐘至水收幹,聽到吱吱作響聲。
12、撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鐘即可食用。
1、煎雞蛋要放油。
2、因為這樣煎出來的雞蛋才不會出現粘鍋等情況，不過在製作的時候也是要注意一定的方法。在鍋中熱油，等油熱之後不要著急放雞蛋進去，先放適量食鹽或者是白糖，這樣再下鍋的時候就不會出現粘鍋的情況了，還能提升口感。
3、在煎雞蛋的時候火候不能太大，以免將雞蛋煎糊，並且在煎的過程中還要適當的進行翻面工作，以免一面煎糊了，一面還處於半生不熟的狀態，吃起來味道也不怎麼樣。
要放油。煎雞蛋食材：雞蛋１個，食用油４克。
１、刷乾淨鍋，待鍋幹後，熱鍋放入油。
２、雞蛋倒入，讓雞蛋初步成型，在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型。
３、用鏟子把雞蛋輕翻向另一面。
４、煎大約半分鐘過後，雞蛋就可以出鍋。
煎雞蛋的小竅門：
１、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
２、鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
３、用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油（這樣不會粘鍋，蛋形好），先用大火把鍋熱幹，鍋熱後把油倒下去，火關小些，把鍋子裡的油晃均勻，然後馬上就可以把蛋打下去了，火再關小點，蛋清變白後，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡。
做水煎包用中筋麵粉。
水煎包製作方法：材料： 中筋麵粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克， 食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
做法：
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
2、 ...
水煎包用植物油、豆油、橄欖油皆可。
做水煎包的方法：
材料：五花肉肉餡適量、香芹葉適量、中筋麵粉適量、奶粉適量、香油適量、蠔油適量、醬油適量、鹽少許、蔥姜水適量、黑芝麻適量、香蔥碎適量、溫水適量、酵母適量。
製作步驟：
1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用；
2、麵粉加入奶粉、酵母水和成 ...
1、蛋清和蛋黃在室溫時屬於液體狀，遇熱後會慢慢凝固。
2、當蛋清、蛋黃被打入鍋子時，還是屬於液體狀態，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，在由液狀轉化為固體狀時會粘住鍋底。
3、 平滑的鍋底表面上有很多微小的細孔，本來已經帶有粘性的蛋液滲入細孔口再凝固就會粘住。
4、 煎雞蛋時放油，可以起潤滑的作用，讓 ...
材料：大棗50克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖120克、白糖30克、鹽3克、低筋粉150克、泡打粉5克、色拉油80克。
做法：
1、大棗泡開，去核洗淨，切成小丁；
2、浸泡在牛奶中，讓牛奶全部滲進紅棗中；
3、雞蛋打在桶裡，放入紅糖跟白糖；
4、先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀；
5 ...
煎蛋不放油會影響口味，所以必須放油。
做法：
1、準備好雞蛋洗淨。
2、鍋裡放少量油。
3、油開後轉小火，放入雞蛋煎。
4、雞蛋雙面炸至金黃即可出鍋。 ...
煎牛排要放油。
熱鍋後，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因為會把牛排的味道改變。黃油也不要在煎牛排之前放，因為黃油的煙點很低，一開始就放黃油的話，鍋的溫度很高，黃油很快就會糊掉。
在煎完一面然後翻面，牛排兩面都上色後，就可以放黃油了，黃油融化後，用小勺子 ...
速凍包子做水煎包的時候是不需要解凍的，能防止包子在煎制的過程中粘鍋，但是一般烹飪的時間會比普通包子時間要長。另外，在製作水煎包的時候要加充足的清水，防止水分過快蒸發，保證蒸制時間，讓食物更加可口。
速凍包子是否需要解凍
水煎包是我國山東、臺灣等地區的一種傳統特色小吃，口感較好，香而不膩，很多人都喜 ...