一、材料
雞蛋1個、油25克、水5毫升、醬油適量。
二、做法步驟
1首先.將雞蛋去殼倒入碗中備用；
2、將鍋放於火上，待鍋熱後倒入油；
3、然後調至小火，將油加熱3到5分鐘；
4、最後將準備好的雞蛋倒入鍋中，蛋白質凝固後立即加水即可。
1、包子皮材料揉到光滑，放到溫暖處發酵。
2、等待發酵的時候做餡料。將餡料一絞碎，雞蛋先炒剁碎，再放入其他材料，攪勻，放五香粉，蘑菇精，香油，鹽。
3、包子皮發酵大概1個小時，揉光滑，鬆弛5分鐘，搓成長條，分割成均勻大小。4、擀成圓形，中間厚，邊薄。包上餡料。
5、全部包好後醒發10分鐘。鍋內放油，放入發酵好的包子，煎到有火色，包子之間要間隔一點距離，還會長大。
6、倒入清水，撒上芝麻 ，蓋蓋中火開始加熱。 約10分鐘，當聽到鍋內發出聲響，表示水分即將少幹。透明鍋蓋可以觀察水乾沒有將水煎包剷除撒小蔥即可。
1、材料：蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
3、用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
4、將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
5、取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
7、待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
8、鍋子加蓋煮至水收幹即可。
1、酵母先用溫水化開調勻，倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。
3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。
4、加1茶匙白糖，1飯勺生抽，1飯勺醬油，1茶匙胡椒粉，適量鹽，適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。
5、麵糰發到2.5倍大，也就是手指戳洞不回縮面就發好了。
6 ...
1、食材：麵粉500克、五花肉300克、水240克、粉條120克、冬筍2棵、酵母(幹)3克、胡蘿蔔1個、糖40克、香菇(幹)1把、十三香1茶匙、蔥姜各10克、鹽適量、醬油2調羹、香油適量。
2、五花肉切小丁，粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段，香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿蔔擦絲，蔥姜，蒜苗， ...
1、主料：牛肉餡1200g。調料：花生油適量，食鹽4g，醬油適量，雞精4g，蔥適量，麵粉3碗，酵母(幹)適量。
2、把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡，拌勻。
3、麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
4、分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
5、包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分 ...
1、材料準備；面發好備用；牛肉+蔥末+薑末一起剁碎；一勺鹽，一勺十三香，少量老抽，適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中
2、順時針攪拌至粘稠；粉條泡軟煮熟後控水，放入鍋中加入老抽，開小火，用筷子攪拌至粉條均勻上色後，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。肉餡和粉條一起攪拌均勻
3、用深度為4到5釐米的鍋， ...
1、主料：麵粉600克、豬肉餡500克、韭苔300克、粉條150克。
2、輔料：酵母粉5克、溫水300克、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蔥1段、姜1小塊、香油少許、食用油2湯匙、食鹽1.5茶匙。
3、做法：
（1）酵母融於溫水，加入麵粉揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至約兩倍大。
（2）肉餡加生 ...
1、將潔淨的鐵鍋置中火上燒熱，放少量食用油；
2、敲入一個雞蛋，待底層結皮；
3、用鍋鏟將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃，也可將蛋翻身煎另一面，成荷包形；
4、兩面煎成嫩黃色出鍋，放入已經準備好的調味湯汁中；
5、將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火；
6、約五分鐘後用手 ...
1、把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡，拌勻。麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
2、分成大小適中的劑子，擀皮包餡。包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。
3、爐鏊燒熱，滴入適量油。放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。
4、加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。水見干時，揭蓋 ...