1、300克麵粉加3克酵母5克糖。
2、麵粉加適量溫水攪拌成絮。
3、活成軟硬適中的麵糰。
4、麵糰分成兩份，其中一份加入紫薯粉和小蘇打揉勻成團。
5、兩個麵糰分別揉光滑蓋保鮮膜發酵1.5倍大。
6、小蔥和火腿切丁備用。
7、發酵好的面內部充滿蜂窩。
8、兩個麵糰分成擀成長方型片，白色放在紫色上面後再擀幾下讓兩個面片貼合，撒一些鹽，再刷一層油。
9、刷完油的面片上均勻撒滿小蔥花和火腿丁。
10、面片上半部分向下摺疊至中間線。
11、下半部向上摺疊。
12、再次向中間摺疊。
13、切成2-3釐米寬的條，兩片重疊放在一起，再次醒面15-20分鐘。
14、兩隻手拉住兩端稍為拉一下，再用一根筷子在中間用力壓一下。
15、平底鍋燒熱放油，花捲放在鍋裡煎2-3分鐘，底部煎出金黃硬殼，向鍋內加水到花捲一半的位置，加蓋中小火蒸，水收幹後花捲就熟了。
1、準備好300克麵粉，2克左右的食用鹼。加鹼的目的，是為了更好的發酵，一來發酵過頭，還能中和酸，二來，加鹼口感也不錯。
2、酵母用溫水化開，倒入麵粉裡，這個水煎包的面，一定要和的軟一些，這樣做出的包子口感軟而不硬，好吃。
3、和成光滑麵糰後，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，夏季常溫室內發酵就行。
4、這是發酵好的狀態，撕開裡面有豐富的蜂窩組織，體積也是明顯兩倍大，說明發酵好了，發酵看的發酵狀態，不是發酵時間哦。
5、取出麵糰，稍微揉捏排氣下就行，不用像蒸饅頭那樣，拼命排氣。然後分成平時包餃子一樣的小劑子，擀成皮，不要擀太薄，否則發麵的容易燙死成死麵的了。
6、這個不需要太複雜的造型，圓皮對摺成半圓的就行了。包好後，不需要二次發酵，直接上鍋就行。
7、平底鍋刷一層油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黃時，就可以進行下一步重要的步驟了。
8、取一碗清水涼水就行，加點麵粉，調成麵粉水，很稀的麵粉水，不要稠的，然後倒入鍋裡，用量蓋住鍋底高點點就行。蓋上蓋子，轉中火。
9、看麵粉水全部糊化後，即鍋裡沒有水了，就可以揭開鍋蓋，在表面上刷一層涼油，刷油的作用是，包子即使涼了，吃起來，口感也不是很硬。
10、翻面再煎一兩分鐘，蓋上蓋子。
1、把糖、溫水、牛奶和酵母拌勻靜置十分鐘至發泡。
2、把牛奶、水和麵粉放到麵包機裡和成團，加入一勺油和成一個軟硬適中的光滑麵糰。
3、把麵糰加蓋發酵45分鐘或至雙倍大。
4、取出麵糰把空氣揉出，再揉緊緻光滑後擀開成長方形，厚度大約1-2毫米。
5、均勻撒上鹽、胡椒粉和五香粉。
6、均勻抹上一層香油後撒上切碎的火腿腸和蔥花，邊上留出一點空隙。
7、捲起成長條狀。
8、切成十二個等份，每份大約一寸寬。
9、取兩份麵糰疊起後。
10、用一根竹籤在中間部分壓出一個壓痕。
11、把拉長的麵糰繞著食指圍一圈後底部捏緊。放到案板上稍微整型即可。
12、二次發麵15-20分鐘後上蒸籠，上汽後大火蒸15分鐘，靜置5分鐘再開蓋即可。