水煮九節蝦怎麼處理

　　1、把九節蝦洗乾淨，刷掉表面的泥沙。然後用牙籤把蝦線處理一下。

　　2、把檸檬洗乾淨，表面擦乾後，直接將檸檬切成4瓣，然後裝盤，放到冰箱裡冷藏一下。

　　3、把清水倒入鍋內煮沸，加入少許鹽，然後再將蝦倒入鍋中，翻動幾下。讓蝦充分受熱，變紅之後，開蓋煮5分鐘。

　　4、把煮好的蝦撈出後，迅速放入冷水中，讓蝦快速冷卻，這樣可以保證蝦肉緊緻彈牙。

　　5、把冷卻的蝦撈出瀝乾，進行擺盤，拿出冰好的檸檬，將檸檬汁擠在蝦上面，撒上一些香菜，就可以美美的享受了。

　　煮九節蝦的方法如下：

　　1、海蝦、姜、蔥、蒜，蝦洗淨，剪去蝦鬚和尖嘴，姜切絲、蒜切末、蔥切末；

　　2、鍋中加水，放入薑絲，把水燒開，水開後調入半湯勺的料酒，再倒入蝦；

　　3、煮至蝦熟透，蒜末和蔥花放入碟中，調入味極鮮和醋即可。

　　1、食材：九節蝦500g、蒜適量、蔥適量、姜八角適量。

　　2、大蒜切末，蝦從背部入刀，對開不切斷，取掉蝦腸洗淨瀝乾水分，加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒醃製。

　　3、鍋里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火將熬製。

　　4、待大蒜變淺金黃色，入口發脆即可將其連同熬製的油倒回剩餘大蒜末碗裡，然後加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻。

　　5、將蝦整齊的排放在盤裡，放上蒜蓉，用大火蒸六分鐘取出，在蒸好的蝦上淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油（或蒜油）即可。