1、在家中製作水煮草魚時，應該準備新鮮草魚一條，黃豆芽250克，另外還要準備幹辣椒和花椒以及生薑，還有蒜，蔥油以及料酒和剁椒等多種配料。
2、把準備好的草魚宰殺，處理乾淨，去掉頭尾以後片成魚片，把魚片放到碗中，加鹽和料酒以及生粉，還有蛋白抓勻醃製半小時，魚頭和魚尾以及魚骨全部剁成塊狀。把準備好的黃豆芽洗淨以後，用沸水焯熟。
3、在鍋中放食用油，加入花椒和辣椒等調味料，用小火炸香的辣椒變色後，用勺子取出一半的油與辣椒和花椒，然後用大火加熱把魚頭魚骨入鍋炒香，加料酒再放食用鹽和清水，製成魚頭湯，接下來要把醃好的魚片放到沸藤的魚頭湯中。
4、魚片熟透以後加胡椒粉和雞精調味，然後直接倒入到裝有豆芽的盆中，把開始撈出的花椒、辣椒以及食用油直接澆在早上面，這時自制的水煮草魚也就做好可以食用了。
魚片先用清水浸泡出血水。
浸泡後撈出放入鹽，醬油，醋醃製一會。
醃製好再放入蛋清和紅薯粉抓均勻備用。
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。
蔥薑蒜爆香後，加入黃豆醬，醬油再倒入適量的開水再次煮開。
湯汁煮開後，放入魚片。
煮至魚片變色，即可出鍋。
最後放入蔥蒜，鍋裡燒開熱油澆上即可。
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒開煮兩分鐘，放入魚頭、魚骨、魚肉片，煮幾十秒即可。
7、倒入豆芽容器裡，上面放上炒香的幹辣椒和乾花椒。
8、淋上熱油，水煮魚片即可食用
1、步驟：蝦洗淨；水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡；只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
2、主料：海蝦500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。 ...
1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。
2、買來鯉魚，切成魚片。
3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
5、將很多 ...
1、買來鯉魚，切成魚片。
2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
材料：魚肉，豆芽菜，青菜，金針菇，豆豉，郫縣辣醬，泡椒醬，蔥花，薑末，鹽，味精，白糖，醬油，紹酒，胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，香葉，草果，花生油，花椒，幹辣椒；
方法步驟：
1、把魚肉片成薄片，裡面放鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放適量玉米澱粉抓勻，漿制十分鐘備用。
3、鍋中溫油下入花椒用小 ...
1、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚骨剁成小塊，魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片。
2、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、生抽、蛋清及澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、蔥薑蒜，幹辣椒，花椒準備好。
4、白菜洗淨，菜葉用手撕成大片，菜幫子用刀斜切成薄片。
5、鍋裡倒入一點底油燒到六成熱，放入花椒 ...
1、材料：青魚肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精，幹澱粉各少許。
2、將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時。
3、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中。上桌時跟小碟辣椒沙司，即可沾著食 ...