水煮蝦怎麼處理
水煮蝦怎麼處理
1、步驟:蝦洗淨;水燒開,放少許鹽、薑片數塊,水燒沸;放蝦入鍋,水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡;只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋裡沾一下,就可食用。
2、主料:海蝦500克。調料:鹽4克、姜10克、醋適量。
怎麼處理水煮蝦
1、將鮮蝦清洗乾淨後,處理一下,想要吃的時候不費事,那就提前處理掉蝦線,還可以將蝦鬚剪掉。
2、蝦處理好後,別直接放鍋裡煮,還要多做一步,這一步是醃製,在蝦裡倒入適量白酒和一些生薑片,攪拌均勻,醃製半個小時,不過醃製時蓋上蓋子比較好。
3、等醃製時間到後,鍋中加清水,放入生薑片、花椒、八角、食鹽、啤酒,大火煮開。
4、再調小火,將大蝦倒入鍋中,煮到大蝦變紅,蝦身彎曲,馬上撈出。
5、撈出後放入提前準備好的冰水裡,涼水裡加冰袋,大蝦在冰水裡浸泡三分鐘後,撈出擺盤,吃上一個,蝦肉好Q彈,無腥味。
水煮蝦不挑蝦線可以吃嗎
水煮蝦不挑蝦線也是可以食用的,但是會影響口感。
平時在食用蝦的時候之所以要去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
水煮蝦的做法:
1、剪去蝦鬚,魚豆腐從中間切成兩塊。
2、鍋中放油燒熱,下入蝦,待蝦彎曲變成紅色,表面變脆夾出,魚豆腐兩面煎至焦黃。
3、炸蝦用的油繼續燒熱,倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火鍋底料炒香,倒入少量開水燒開,倒入蔥薑蒜後,下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘,加入雞精和鹽。
4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中,表面放上剩下的麻椒和幹辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和幹辣椒上,灑上白芝麻和香菜即可。
如何挑蝦線水煮蝦怎麼做
1、挑蝦線的方法:
準備一根牙籤,從蝦頭和蝦身的連線處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連線算一個關節。
一手拿蝦,一手拿牙籤,輕輕向外挑蝦線就會挑出,一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來,慢慢用手拽出來。
蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出,蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺,一定要剪掉, ...
水煮蝦蘸料製作方法
1、準備大蒜,姜,蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋,生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末,薑末,蒜末放入碗中。
6、放入生抽,陳醋,白糖,鹽,味素,辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。 ...
水煮蝦好腥怎麼辦
1、切開蝦背是為了取出泥腸,也就是沙腺,蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味,蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼水中,這樣蝦肉是脆的。 ...
水煮蝦怎麼做好吃
1、準備好主料蝦,同時準備好白酒,生薑等調味料,先把買回來的蝦用涼水處理好,放在冷水中多泡一會兒,然後將泡好的蝦剪去蝦鬚,處理掉蝦線,用白酒,還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了,這一步是為了去除蝦的腥味。
2、這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了,這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑,大火煮開, ...
水煮蝦煮幾分鐘才好吃
1、根據蝦大小時間在3-5分鐘,蝦體全部紅了就是表示熟了。
2、蝦屬於肉質很軟爛的食物,經過長時間的烹飪,對於其營養價值來說,有損害。
3、冷水先煮開,水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟,蝦很快變顏色,保護了蝦肉裡面的維生素,同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下 ...
水煮蝦菇的方法
1、首先老薑切片,除了去腥還可以去除海鮮身上的寒。
2、鍋里加入清水和生薑絲以及適量的醋、鹽煮沸。
3、買回來的蝦菇洗乾淨後瀝乾水份。
4、倒入煮沸的清水中,加入一些檸檬汁去腥。
5、大火煮五分鐘,加醋煮海鮮會發現煮的久後四周會漂起很多泡沫。
6、然後撈起來,瀝乾水份裝盤就可以開吃啦。 ...
水煮蝦怎麼做
1、材料:蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、幹辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。步驟:
2、挑去蝦線,剪去蝦鬚,魚豆腐從中間切成兩塊;
3、鍋中放油燒熱,下入蝦,待蝦彎曲變成紅色,表面變脆夾出,魚豆腐兩面煎至焦黃;
4、炸蝦用的油繼續燒熱,倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火鍋底 ...