魚片先用清水浸泡出血水。
浸泡後撈出放入鹽,醬油,醋醃製一會。
醃製好再放入蛋清和紅薯粉抓均勻備用。
鍋裡放油燒熱,放入蔥薑蒜爆香。
蔥薑蒜爆香後,加入黃豆醬,醬油再倒入適量的開水再次煮開。
湯汁煮開後,放入魚片。
煮至魚片變色,即可出鍋。
最後放入蔥蒜,鍋裡燒開熱油澆上即可。
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡,小火炒香,出鍋待用。
4、鍋里加水,燒開,放入豆芽焯水,撈出備用。
5、鍋中倒油,放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒開煮兩分鐘,放入魚頭、魚骨、魚肉片,煮幾十秒即可。
7、倒入豆芽容器裡,上面放上炒香的幹辣椒和乾花椒。
8、淋上熱油,水煮魚片即可食用
1、主料:鯉魚、青魚等調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克。
2、買來鯉魚,切成魚片。
3、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
4、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。
5、將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。
6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話,豆芽就可以免了。
7、油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到。
1、在家中製作水煮草魚時,應該準備新鮮草魚一條,黃豆芽250克,另外還要準備幹辣椒和花椒以及生薑,還有蒜,蔥油以及料酒和剁椒等多種配料。
2、把準備好的草魚宰殺,處理乾淨,去掉頭尾以後片成魚片,把魚片放到碗中,加鹽和料酒以及生粉,還有蛋白抓勻醃製半小時,魚頭和魚尾以及魚骨全部剁成塊狀。把準備好的黃豆芽 ...
1、買來鯉魚,切成魚片。
2、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
3、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。
4、將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡,小火炒香,出鍋待用。
4、鍋里加水,燒開,放入豆芽焯水,撈出備用。
5、鍋中倒油,放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
材料:魚肉,豆芽菜,青菜,金針菇,豆豉,郫縣辣醬,泡椒醬,蔥花,薑末,鹽,味精,白糖,醬油,紹酒,胡椒粉,八角,桂皮,小茴香,香葉,草果,花生油,花椒,幹辣椒;
方法步驟:
1、把魚肉片成薄片,裡面放鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放適量玉米澱粉抓勻,漿制十分鐘備用。
3、鍋中溫油下入花椒用小 ...
1、將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉,魚骨剁成小塊,魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片。
2、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、生抽、蛋清及澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、蔥薑蒜,幹辣椒,花椒準備好。
4、白菜洗淨,菜葉用手撕成大片,菜幫子用刀斜切成薄片。
5、鍋裡倒入一點底油燒到六成熱,放入花椒 ...
1、材料:青魚肉150克,辣椒沙司20克,蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精,幹澱粉各少許。
2、將青魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時。
3、炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻後撈出瀝乾水分,裝入盆中。上桌時跟小碟辣椒沙司,即可沾著食 ...
1、將殺好去鱗的魚洗淨,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。
2、將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨,橫向將魚身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。
4、將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片,魚排剁成長約5釐米的塊,魚頭剖成兩半 ...